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            • 1． 下列有关微生物的叙述，正确的是（　　）
              A．体型较大的蘑菇不属于微生物
              B．引发痢疾的痢疾杆菌属于真菌
              C．柑皮上长的“毛毛”是霉菌的菌落
              D．冰箱内食物不易变质是因为低温杀死细菌
              难度：中等
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            • 2． 夏天，放在餐桌上的牛奶变质了，这主要是因为（　　）
              A．微生物容易在牛奶中繁殖使它变质
              B．高温使牛奶变质
              C．空气接触使牛奶变质
              D．时间长了使牛奶变质
              难度：中等
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            • 3． 某同学观察到家中剩余的肉菜很容易变馊，通过学习他知道这是细菌作用的结果，他决定作一个探究实验，探究一种较好的对剩余的肉杀菌保存的方法，实验步骤如下：取同一餐剩余的肉菜，等量分装到三只相同的碗中，分别进行如下处理：
              ①用高压锅蒸透，将碗取出来，静置在室温环境中
              ②用高压锅蒸透，不开锅盖，任其冷却
              ③不做任何处理．请思考：
              （1）上述处理中    的肉存放时间最长，原因是    ．
              （2）设置实验③的目的是为了进行    ；
              （3）得出结论：    ．
              难度：中等
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            • 4． 夏天买回的豆腐，存放时间稍长就会变质．有同学提出，将豆腐放入冰箱中冷藏就能延长保鲜时间．小强为了验证这一方法，设计了如下实验：
              实验编号实验材料环境温度时 间实验结果
              甲豆腐100g+500mL冷开水5°C48小时豆腐品质不变
              乙豆腐100g+500mL冷开水30°C48小时豆腐变酸
              根据以上资料回答问题：
              （1）甲、乙两组实验中所涉及到的变量是    ．
              （2）设置乙实验的作用是    ．
              （3）导致豆腐腐败变酸的根本原因是    ．
              （4）除冷藏以外，请你再举出一个延长豆腐保存时间的办法：    ．
              难度：中等
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            • 5． 食物腐败常常是由    的生长、生殖引起的．
              难度：中等
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            • 6． 下列叙述错误的是（　　）
              A．防止食品腐败是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖
              B．克隆技术可以加速家畜遗传改良进程，促进优良畜群繁殖
              C．新药、贵药、进口药比普通药的疗效更好，更安全
              D．因烦恼而吸烟、酗酒，不属于健康的生活方式
              难度：中等
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            • 7． 食物的腐败变质是由微生物的    、    引起的．
              难度：中等
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            • 8． 分析两则资料，回答问题．
              [资料一]流行性感冒（简称流感）是由流感病毒引起的传染病，易通过飞沫、空气传播，接种流感疫苗是预防流感的方式之一．近年来，城市白领、学生等人群流感病例有上升趋势，与熬夜、压力过大等因素降低身体免疫力有关．
              （1）流感病毒没有细胞结构，由    外壳和内部的遗传物质组成．
              （2）流感传播途径是    ，具有高度传染性．
              （3）城市白领、学生的流感病例上升，与身体    降低有关．接种疫苗预防流感的免疫方式属于    ．（选填：特异性免疫/非特异性免疫）
              [资料二]今年三、四月间，我市多次出现“南风天”，空气温暖且湿度大，食品、衣物、家具等易发霉．据报道，皮肤病和急性上呼吸道感染的患者比往常大幅度增加．
              （4）这段时间食品等易发霉，主要是因为具备有利于细菌、真菌生存的条件，如    、    等．
              （5）    和呼吸道黏膜有防御病原体的作用，属于人体免疫的第一道防线．
              难度：中等
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            • 9． 各种食品在低温冷处理作用下可大大地延长保存时间，这是由于（　　）
              A．低温有杀菌功能
              B．低温状态下没有细菌和真菌
              C．食物在低温下变坚硬
              D．细菌、真菌在低温下生长和繁殖受影响
              难度：中等
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            • 10． 细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们“爱恨交加”．以下关于细菌和真菌的描述，正确的是（　　）
              A．大肠杆菌与乳酸菌的繁殖方式是一样的
              B．细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病
              C．肉类可以冷冻保存，是因为低温杀死了部分细菌
              D．乳酸菌属于分解者，分解有机物的目的是为了得到乳酸
              难度：中等
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