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          共50条信息

            • 1． 下列糖中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（   ）
              A．葡萄糖
              B．果糖
              C．麦芽糖
              D．淀粉
              难度：中等
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            • 2． 下列糖中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（　　）
              A．葡萄糖
              B．果糖
              C．麦芽糖
              D．淀粉
              难度：较易
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            • 3． 下列说法正确的是（   ）
              A．蔗糖与麦芽糖都具有还原性，水解产物都是葡萄糖
              B．淀粉和纤维素互为同分异构体，水解产物都是葡萄糖
              C．蛋白质在酶的作用下，水解为多肽，最终生成氨基酸
              D．植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯，前者的饱和程度更高
              难度：中等
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            • 4． 下列说法中，不正确的是（   ）
              A．麦芽糖水解的产物只有葡萄糖
              B．苯酚可用于合成高分子化合物
              C．油脂水解可以制取高级脂肪酸
              D．鸡蛋清遇醋酸铅后产生的沉淀能重新溶于水
              难度：中等
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            • 5． 下列有关葡萄糖的说法错误的是（　　）
              A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
              B．葡萄糖属于有机高分子化合物
              C．葡萄糖是人体重要的能量来源
              D．葡萄糖能发生银镜反应
              难度：较难
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            • 6． 葡萄糖的结构简式为：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO其对应的性质中不正确的是（　　）
              A．1mol葡萄糖最多可以与5mol金属钠反应放出氢气
              B．1mol葡萄糖最多可以与5mol乙酸发生取代反应
              C．能发生银镜反应
              D．可与小苏打溶液反应冒出气泡
              难度：较易
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            • 7． 下列有关基本营养物质的说法中，正确的是（　　）
              A．淀粉遇碘化钾溶液变蓝
              B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成
              C．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
              D．纤维素在人体内最终水解为葡萄糖
              难度：较易
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            • 8． 战国时成书的《尚书•洪范篇》有“稼稿作甘”之句，“甘”即饴糖，饴糖的主要成分是一种双糖，1mol该双糖完全水解可生成2mol葡萄糖．饴糖的主要成分是（　　）
              A．淀粉
              B．蔗糖
              C．果糖
              D．麦芽糖
              难度：难
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            • 9． 某学生进行蔗糖水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．他的操作如下：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3-5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，在水浴中加热．实验结果没有银镜产生，其原因（　　）
              A．煮沸后的溶液中没有加碱
              B．蔗糖尚未水解
              C．加热时间不够
              D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
              难度：易
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            • 10． 战国时成书的《尚书•洪范篇》有“稼稿作甘”之句，“甘”即饴糖，饴糖的主要成分是一种双糖，1mol该双糖完全水解可生成2mol葡萄糖．饴糖的主要成分是（　　）
              A．果糖
              B．麦芽糖
              C．淀粉
              D．蔗糖
              难度：较易
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