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            • 1． 保证食品安全、保持营养均衡，是保障人体健康的基础．
              ①人体所需的元素从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂以补充．如制成补钙、补锌的保健药剂或制成加碘食盐等，来增加对这些元素的摄入量．从上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指（填选项字母）．
              A．单质 B．原子 C．元素 D．离子
              ②被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素（C17H12O6），人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症．黄曲霉素属于（填“无机物”或“有机物”），
              ③由于化学物质使用不当，给人印象不佳的化学名词越来越多：苏丹红、三聚氰胺、…．下列做法不会危及人体健康的是（填字母）．
              A．用甲醛浸泡海鲜产品 B．用霉变花生压榨食用油
              C．用小苏打做糕点的疏松剂 D．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉
              ④碳酸氢钠是常用的疏松剂，它们在加热条件下产生气体，使食品变得疏松．请写出相关反应的化学方程式 ．
              难度：中等
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            • 2． 保证食品安全、保持营养均衡，是保障人体健康的基础．
              ①人体所需的元素从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂以补充．如制成补钙、补锌的保健药剂或制成加碘食盐等，来增加对这些元素的摄入量．从上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指（填选项字母）．
              A．单质 B．原子 C．元素 D．离子
              ②被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素（C17H12O6），人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症．黄曲霉素属于（填“无机物”或“有机物”），
              ③由于化学物质使用不当，给人印象不佳的化学名词越来越多：苏丹红、三聚氰胺、…．下列做法不会危及人体健康的是（填字母）．
              A．用甲醛浸泡海鲜产品 B．用霉变花生压榨食用油
              C．用小苏打做糕点的疏松剂 D．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉
              ④碳酸氢钠是常用的疏松剂，它们在加热条件下产生气体，使食品变得疏松．请写出相关反应的化学方程式 ．
              难度：中等
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            • 3． 春节期间要注意饮食健康．
              ①平时要多喝水．水在人体中有重要的生理功能．下列物质在人体中可以水解的是     （填字母）
              a．葡萄糖           b．氨基酸      c．油脂
              ②合理选择饮食．鸡鸭鱼肉是常见食材，它们富含的营养物质是油脂和    ；富含淀粉的面点老少皆宜，淀粉的化学式是    ；蔬菜和水果富含维生素C，组成维生素C的元素是    （填写元素符号）．
              ③橙汁是家宴的常用饮品．某品牌橙汁中含有白砂糖、精制盐、柠檬黄和苯甲酸钠，这几种物质中属于着色剂的是    ．
              ④饮食不当会引起胃痛．胃舒平[主要成分是Al（OH）3]可治疗胃酸过多，写出Al（OH）3与胃酸反应的离子方程式    ．
              难度：中等
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            • 4． 下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（　　）
              A．人体中的糖类、油脂和蛋白质都能为人的生命活动提供能量
              B．淀粉和纤维素
              水解
              葡萄糖
              氧化
              CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
              C．油脂
              水解
              甘油和高级脂肪酸
              氧化
              CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
              D．蛋白质
              水解
              氨基酸
              合成
              人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢）
              难度：中等
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