知识点挑题 - 高中化学 - 优优班--学霸训练营

2．人体内蛋白质约占体重的\(\rm{16\%}\)，人体丢失体内\(\rm{20\%}\)以上的蛋白质，生命活动有可能会被迫停止\(\rm{.}\)蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关\(\rm{.}\)人体摄入的蛋白质，在酶的翠花作用下发生水解，最终生成氨基酸\(\rm{.}\)这些氨基酸部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，另一部分则发生氧化反应，释放能量；以满足各种生命活动的需要．
\(\rm{(1)}\)蛋白质属于天然 ______ 化合物，是由氨基酸通过 ______ 键构成；【注：\(\rm{(2)}\)、\(\rm{(3)}\)、\(\rm{(4)}\)小题用“变性”、“两性”、或“盐析”填写】
\(\rm{(2)}\)天然蛋白质水解得到的都是\(\rm{α-}\)氨基酸，与酸或碱反应都生成盐，所以具有 ______ ；
\(\rm{(3)}\)蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为 ______ ；
\(\rm{(4)}\)蛋白质遇到酸、碱、重金属盐，失去原来的活性，这个变化称为 ______ ；
\(\rm{(5)}\)食物中的蛋白质来源分为两种：植物性蛋白质和动物性蛋白质\(\rm{.}\)下列食物含有植物性蛋白质的是 ______ \(\rm{(}\)填序号\(\rm{)A.}\)鱼肉 \(\rm{B.}\)黄豆 \(\rm{C.}\)羊肉 \(\rm{D.}\)大米．

难度：中等

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3．

近年来高铁酸钾\(\rm{(K_{2}FeO_{4})}\)已经被广泛应用在水处理方面，高铁酸钾的氧化性超过高锰酸钾，是一种集氧化、吸附、凝聚、杀菌的新型高效的多功能水处理剂\(\rm{.}\)高铁酸钾在水处理过程中涉及到的化学过程正确的有：\(\rm{①}\)蛋白质的变性 \(\rm{②}\)蛋白质的盐析 \(\rm{③}\)胶体聚沉 \(\rm{④}\)盐类水解 \(\rm{⑤}\)焰色反应 \(\rm{⑥}\)氧化还原反应\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

A．\(\rm{①②③④}\)

B．\(\rm{①③④⑥}\)

C．\(\rm{②③④⑤}\)

D．\(\rm{②③⑤⑥}\)

难度：较易

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4．

下列过程不属于化学变化的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

A．石油裂解

B．工业制钠

C．蛋白质的盐析

D．煤的液化

难度：中等

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5．

下述实验方案能达到实验目的的是( )

编号	\(\rm{A}\)	\(\rm{B}\)	\(\rm{C}\)	\(\rm{D}\)
实验方案
实验目的	实验室制备乙酸乙酯	分离乙酸和水	验证溴乙烷在氢氧化钠乙醇溶液中发生消去反应产生的乙烯	收集乙烯并验证它与溴水发生加成反应

A．\(\rm{A}\)

B．\(\rm{B}\)

C．\(\rm{C}\)

D．\(\rm{D}\)

难度：中等

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6．

下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

A．食品保鲜膜成分为聚氯乙烯

B．甲醛可作为海产品的防腐剂

C．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性

D．医疗上用于消毒的酒精其体积分数为\(\rm{95\%}\)

难度：较易

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7．

下列家庭化学小实验不能达到预期目的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

A．用淀粉检验食盐中是否含碘元素

B．用醋、石灰水验证蛋壳中含有碳酸盐

C．用碘酒检验汽油中是否含有不饱和烃

D．用鸡蛋白、食盐、水完成蛋白质的溶解、盐析实验

难度：难

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8．

下列关于有机物的说法，正确的是( )

A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物

B．向鸡蛋清的水溶液中加入饱和硫酸钠溶液，有沉淀产生，加蒸馏水沉淀不溶解

C．淀粉和纤维素的分子式都是\(\rm{(C_{6}H_{10}O_{5})_{n}}\)，彼此互为同分异构体

D．从煤焦油中分离出苯、甲苯、二甲苯等有机物的过程为物理变化

难度：难

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9．

下列根据实验操作和现象所得出的结论正确的是

选项	实验操作	实验现象	结论
\(\rm{A}\)	用铂丝蘸取少许某无色溶液进行焰色反应	火焰呈黄色	该溶液一定是钠盐溶液
\(\rm{B}\)	向某溶被中滴加少量氯水后再滴加\(\rm{KSCN}\)溶液	溶液显红色	溶液中一定含有\(\rm{Fe^{2+}}\)
\(\rm{C}\)	向鸡蛋清溶液中，加入饱和\(\rm{Na_{2}SO_{4}}\)溶液	有白色沉淀产生	蛋白质发生了盐析
\(\rm{D}\)	向含有\(\rm{H_{2}SO_{4}}\)的淀粉水解液中加入新制的\(\rm{Cu(OH)_{2}}\)，煮沸	没有砖红色沉淀	淀粉未水解

A．\(\rm{A}\)

B．\(\rm{B}\)

C．\(\rm{C}\)

D．\(\rm{D}\)

难度：中等

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10．说法正确的是（　　）

A．高纯度硅广泛用于制作光导纤维

B．纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物

C．鸡蛋清中加入硫酸铜溶液产生盐析

D．乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇

难度：较易

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