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          共50条信息

            • 1．
              蛋白质是生命的基础，富含蛋白质的食物是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．鸡蛋
              B．馒头
              C．白菜
              D．苹果
              难度：易
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            • 2．
              下列叙述中，正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．甲烷、乙烯和苯都可通过石油分馏得到
              B．只用淀粉溶液即可检验食盐是否为加碘盐
              C．利用油脂在碱性条件下的水解反应可以制肥皂
              D．利用变性后可以再溶解的性质可分离提纯蛋白质
              难度：易
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            • 3．
              下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．水果类
              B．糕点类
              C．蛋类
              D．蔬菜类
              难度：易
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            • 4．

              下列关于有机物的说法中，正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

              A．乙酸乙酯、油脂、糖类、蛋白质都可以发生水解反应
              B．乙烯和聚丙烯都能与氢气在一定条件下发生加成反应
              C．油脂在碱性条件下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
              D．乙烯、苯、乙醇均能使紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色
              难度：易
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            • 5．
              下列物质性质与应用对应关系正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．乙烯能发生加聚反应，可用于制塑料
              B．硝酸具有酸性，可用于实验室制氢气
              C．氨气易溶于水，可作制冷剂
              D．蛋白质遇\(\rm{CuSO_{4}}\)溶液发生凝聚，可用于提纯蛋白质
              难度：易
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            • 6．
              下列说法不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．凡是分子组成相差一个或几个“\(\rm{CH_{2}}\)”原子团的物质，彼此一定是同系物
              B．植物油能够使溴水褪色而矿物油不能使溴水褪色
              C．具有苯环结构的蛋白质遇浓\(\rm{HNO_{3}}\)变性，产生黄色不溶物
              D．组成元素的质量分数相同，且相对分子质量也相同的不同化合物互为同分异构体
              难度：易
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            • 7．
              糖类、油脂和蛋白质是人体不可缺少的营养物质，下列有关叙述正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．所有的蛋白质均可通过颜色反应来鉴别
              B．淀粉和纤维素表达式为\(\rm{(C_{6}H_{10}O_{5})_{n}}\)，互为同分异构体
              C．糖类、油脂、蛋白质均有\(\rm{C}\)、\(\rm{H}\)、\(\rm{O}\)三种元素组成
              D．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐
              难度：易
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            • 8．
              水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．油脂
              B．淀粉
              C．蛋白质
              D．果糖
              难度：易
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            • 9．
              下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应
              B．糖类、油脂、蛋白质都是由\(\rm{C}\)、\(\rm{H}\)、\(\rm{O}\)三种元素组成的
              C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
              D．油脂有油和酯之分，但都属于酯
              难度：易
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            • 10．
              糖类是人体主要的能量来源\(\rm{.}\)下列物质中，不属于糖类的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．葡萄糖
              B．蔗糖
              C．淀粉
              D．酶
              难度：易
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