\(\rm{(1)}\)维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物；我们所熟悉的维生素有\(\rm{A}\)、\(\rm{B}\)族、\(\rm{C}\)、\(\rm{D}\)等\(\rm{.}\)上述维生素中，属于水溶性维生素的是 ______ ．
\(\rm{(2)}\)表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上．
| 品 名 | \(\rm{×××}\) |
| 配 料 | 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等 |
| 保 质 期 | \(\rm{240}\)天 |
| 生产日期 | 标于包装袋封口上 |
\(\rm{①}\)富含蛋白质的物质是 ______ ；\(\rm{②}\)富含糖类的物质是 ______ ；
\(\rm{③}\)富含油脂的物质是 ______ ；\(\rm{④}\)富含维生素的物质是 ______ ．