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          共50条信息

            • 1．
              下列延长食品保质期的方法中，其原理与其它几种不同的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．加食盐腌制
              B．抽真空
              C．充氮气
              D．使用吸氧剂
              难度：易
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            • 2．

              日常生活中常涉及到化学知识。下列做法不正确的是\(\rm{(}\)     \(\rm{)}\)

              A．用燃烧的方法鉴别真丝围巾和纯棉围巾   
              B．在烹调中加料酒和食醋，增加食物的香味
              C．用工业酒精兑制饮用酒出售来提高利润   
              D．食用加碘盐，预防因缺碘引起的甲状腺肿大
              难度：易
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            • 3．
              下列说法不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．食盐和醋可作调味剂，也可用作食品防腐剂
              B．植物秸秆不可用来制造酒精
              C．镁合金可用于制造火箭、导弹和飞机的部件
              D．二氧化硅可用于制光导纤维
              难度：易
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            • 4．
              下列说法不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．食盐是常用的调味剂和防腐剂
              B．淀粉在人体中最终水解为葡萄糖而被吸收
              C．多吃含钙丰富的豆腐可预防骨质疏松
              D．多吃富含维生素\(\rm{A}\)的鱼肝油可预防坏血病
              难度：易
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            • 5．

              下列食品添加剂与类别对应错误的是

              A．防腐剂\(\rm{——}\)苯甲酸钠       
              B．营养强化剂\(\rm{——}\)维生素\(\rm{C}\)
              C．着色剂\(\rm{——}\)食醋          
              D．调味剂\(\rm{——}\)味精
              难度：易
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            • 6． 市场上出售的饮料各种各样，有不法商贩为增加饮料口感和粘稠度，在饮料中加塑化剂，塑化剂的分子式为C16H22O4 ， 不能作为食品添加剂．塑化剂属于（    ）
              A．单质
              B．氧化物
              C．无机物
              D．有机物
              难度：易
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            • 7． 合理膳食、营养均衡、合理用药是青少年学生健康成长的重要保证．
              ①牛奶和豆浆中都含有大量的 ______ （填字母）．
              a．蛋白质　　　　　　　　b．淀粉　　　　　　　　c．油脂
              ②维生素C又称 ______ （填字母）维生素．
              a．抗坏血酸，脂溶性
              b．抗坏血酸，水溶性
              c．视黄醇，水溶性
              ③缺乏某种微量元素会导致甲状腺肿大，该微量元素是 ______ （填字母）．
              a．铁  b．碘  c．氟
              ④下列可以作食品防腐剂的是 ______ （填字母）．
              a．辣椒红  b．碳酸氢钠  c．山梨酸钾
              ⑤生活中人们常常使用各种化学药物来治疗疾病，例如，治疗胃酸过多的胃舒平[主要成分Al（OH）3]，请写出胃舒平作抗酸药的原理（填离子方程式）： ______ ．
              难度：易
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            • 8． 下列说法中，正确的是（　　）
              A．气象环境报告中新增的“PM2.5”是对一种新分子的描述
              B．“光化学烟雾”“硝酸型酸雨”的形成都与氮氧化合物有关
              C．小苏打是制作面包等糕点的膨松剂，苏打是治疗胃酸过多的一种药剂
              D．乙醇、过氧化氢、次氯酸钠等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒的目的
              难度：易
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            • 9． 食品添加剂关系到大家健康，下列物质中的添加剂作用不正确的是（　　）
              A．、
              防治高血压
              B．
              防治缺铁性贫血
              C．
              做甜味剂
              D．、
              火腿中加有防腐剂亚硝酸钠
              难度：易
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            • 10． 下列物质中，不能作为食品添加剂的是（　　）
              A．白醋
              B．白酒
              C．甲醇
              D．食盐
              难度：易
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