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            • 1． 食品卫生与身体健康密切相关，下列做法中对人体健康不会造成危害的是（　　）
              A．在沥青公路上翻晒粮食
              B．肉类食品用福尔马林保鲜
              C．竹笋用二氧化硫气体漂白
              D．用小苏打做发酵粉
              难度：易
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            • 2． 下列物质都是常见的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（　　）
              A．亚硝酸钠
              B．食盐
              C．蔗糖
              D．味精（谷氨酸钠）
              难度：易
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            • 3． 食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好．下列说法错误的是（　　）
              A．硅胶可用作食品干燥剂
              B．P2O5不可用作食品干燥剂
              C．六水合氯化钙可用作食品干燥剂
              D．加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂
              难度：易
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            • 4． 化学在资源利用、环境保护等与社会可持续发展密切相关的领域发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是（　　）
              A．在食品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，延长其保质期
              B．将“地沟油”制成肥皂，可以提高资源的利用率
              C．加快高效洁净能源转换技术的开发，缓解能源危机
              D．用“三层复合石头纸”替代木浆纸，减少树木砍伐
              难度：易
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            • 5． 食品保鲜的措施有：添加防腐剂、充填保护气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．一次，小明在食用盒装月饼时，撕开了用于保鲜的小纸袋，发现其中盛放着一种灰黑色的粉末，几天后，看到灰黑色粉末变得有些发红．原保鲜剂粉末可能是 （　　）
              A．木炭粉
              B．铝粉
              C．还原性铁粉
              D．氧化铜粉末
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            • 6． 如今人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等类型．绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；而直接从海洋获取的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品．下面属于白色食品的是（   ）
              A．海带
              B．食盐
              C．面粉
              D．酸奶
              难度：易
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            • 7． 如今人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等类型．绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；而直接从海洋获取的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品．下面属于白色食品的是（　　）
              A．海带
              B．食盐
              C．面粉
              D．酸奶
              难度：易
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            • 8． 化学与科学、技术、社会、环境密切相关．下列有关说法中正确的是（　　）
              A．碳酸钡和硫酸钡均可用于钡餐透视
              B．为防止食物变质，可加入适量的食品添加剂
              C．浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土放于新鲜的水果箱内是为了催熟水果
              D．海水淡化可以解决淡水危机，向海水中加入明矾可以使海水淡化
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            • 9． 随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受．为了延长食品的保质期，防止食品受潮、富脂食品氧化变质，可用适当方法在包装袋中装入（　　）
              A．无水硫酸铜、蔗糖
              B．生石灰、硫酸亚铁
              C．食盐、硫酸亚铁
              D．生石灰、食盐
              难度：易
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            • 10． 化学与社会、生产、生活紧切相关．下列说法正确的是（　　）
              A．石英只能用于生产光导纤维
              B．从海水中提取物质都必须通过化学反应才能实现
              C．为了增加食物的营养成分，可以大量使用食品添加剂
              D．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂
              难度：易
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