10.
针对网络上流传的隔夜熟肉中因亚硝酸钠(NaNO
2)含量严重超标而不能食用的说法,某兴趣小组开展如下探究活动:
活动一:查阅资料,NaNO
2有毒,具有氧化性和还原性,NaNO
2溶液显碱性,肉类在放置过程中,NaNO
3逐渐转化为NaNO
2,国家规定肉制品中NaNO
2含量不能超过30mg/kg.
活动二:鉴别NaNO
2与食盐
(1)NaNO
2与食盐的外观相似,易被当成食盐误用,可用食醋、淀粉和KI溶液鉴别.能使混合溶液变蓝的是NaNO
2,同时产生一种无色气体,该气体遇空气即变为红棕色,生成该无色气体的离子方程式为
______
.
活动三:探究NaNO
3与NaNO
2的相互转化
(2)制取NaNO
2与NaNO
3混合溶液的装置示意图如图
已知:2NO
2+2NaOH=NaNO
2+NaNO
3+H
2O
①水不能作为装置II中的试剂,理由是
______
.
②装置III中反应完全后,接下来的操作是
______
.
(3)将NaNO
2与NaNO
3混合溶液露置于空气,隔夜后,测得溶液的pH减小,原因可能是
______
(用化学方程式解释).
活动四:检测熟肉中NaNO
2含量的变化
(4)分别从 1000g刚煮熟的肉和 1000g隔夜熟肉中提取NaNO
3与NaNO
2后,配成溶液,再分别用0.00500mol/L的高锰酸钾(酸性)溶液滴定,刚煮熟的肉消耗12.00mL,隔夜肉消耗20.00mL,(已知:2MnO
4一+5NO
2一+6H
+=2Mn
2++5NO
3一+3H
2O)
①滴定终点的判断依据为
______
②隔夜熟肉中NaNO
2的含量是
______
mg/kg(保留三位有效数字)
活动五:综合其它实验和查阅资料获知,熟肉在细菌等作用下,NaNO
3部分转化为NaNO
2但只要保存得当,隔夜仍可食用.