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          共50条信息

            • 1．

              下列物质能够发生水解，且水解产物只有一种的是   

              A．油脂                         
              B．蔗糖                  
              C．麦芽糖              
              D．天然蛋白质
              难度：中等
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            • 2．

              化学与生活、社会密切相关。下列有关说法正确的是 (    )

              A．人应该多吃蔬菜，因为蔬菜中纤维素在人体内可水解为葡萄糖，为人提供营养

              B．以“地沟油”为原料生产的生物柴油与以“石油”为原料生产的柴油化学成分相似

              C．蛋白质、淀粉、聚酯纤维都属于天然有机高分子

              D．医药中常用\(\rm{75％}\)酒精来消毒，是因为酒精能够使病毒的蛋白质发生变性
              难度：中等
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            • 3．

              下列说法正确的是(    )

              A．用牛油制肥皂，在反应液中加入热饱和食盐水并搅拌后，会发现烧杯底部析出固体物质
              B．天然高分子化合物淀粉和纤维素最终水解产物均是葡萄糖
              C．在蛋白质溶液中加入任意浓的无机盐溶液，均会使蛋白质发生盐析
              D．直接向稀硫酸催化的淀粉水解液中加入新制氢氧化铜，加热至沸腾可观察到砖红色沉淀
              难度：中等
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            • 4．

              下列说法不正确的是

              A．大米富含淀粉                  
              B．淀粉和纤维素是两种常见的多糖，都能在人体内水解消化并提供能量
              C．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学

              D．淀粉遇碘变蓝
              难度：中等
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            • 5．
              糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
              B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
              C．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
              D．蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验
              难度：中等
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            • 6．
              下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．它们的组成中都有\(\rm{C}\)、\(\rm{H}\)、\(\rm{O}\)、\(\rm{N}\)等元素
              B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
              C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
              D．油脂都是高级脂肪酸甘油酯，是一种高热量营养素
              难度：中等
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            • 7．
              关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量
              B．为人体合成其他化合物提供原料
              C．保持体温，保护内脏器官
              D．促进水溶性维生素\(\rm{B}\)族、维生素\(\rm{C}\)等吸收
              难度：中等
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            • 8． 下列说法正确的是                                                     \(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．\(\rm{1 mol}\)葡萄糖能水解生成\(\rm{2 mol CH_{3}CH_{2}OH}\)和\(\rm{2 mol CO_{2}}\)
              B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和\(\rm{Na_{2}SO_{4}}\)、\(\rm{CuSO_{4}}\)溶液，都会因盐析产生沉淀
              C．油脂不是高分子化合物，\(\rm{1 mol}\)油脂完全水解生成\(\rm{1 mol}\)甘油和\(\rm{3 mol}\)高级脂肪酸
              D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的\(\rm{Cu(OH)_{2}}\)悬浊液并加热
              难度：中等
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            • 9． 下列有关肥皂的叙述中错误的是：\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．肥皂与纯碱的去污原理相同
              B．肥皂可以加速油污在水中的分散
              C．肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的
              D．肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团
              难度：中等
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            • 10．

              下列物质中的主要成分不属于糖类的是

              A．棉花                 
              B．花生油                
              C．木材            
              D．小麦
              难度：中等
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