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          共50条信息

            • 1．

              下列物质能够发生水解，且水解产物只有一种的是   

              A．油脂                         
              B．蔗糖                  
              C．麦芽糖              
              D．天然蛋白质
              难度：中等
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            • 2．

              化学与生活、社会密切相关。下列有关说法正确的是 (    )

              A．人应该多吃蔬菜，因为蔬菜中纤维素在人体内可水解为葡萄糖，为人提供营养

              B．以“地沟油”为原料生产的生物柴油与以“石油”为原料生产的柴油化学成分相似

              C．蛋白质、淀粉、聚酯纤维都属于天然有机高分子

              D．医药中常用\(\rm{75％}\)酒精来消毒，是因为酒精能够使病毒的蛋白质发生变性
              难度：中等
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            • 3．

              下列说法正确的是(    )

              A．用牛油制肥皂，在反应液中加入热饱和食盐水并搅拌后，会发现烧杯底部析出固体物质
              B．天然高分子化合物淀粉和纤维素最终水解产物均是葡萄糖
              C．在蛋白质溶液中加入任意浓的无机盐溶液，均会使蛋白质发生盐析
              D．直接向稀硫酸催化的淀粉水解液中加入新制氢氧化铜，加热至沸腾可观察到砖红色沉淀
              难度：中等
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            • 4．

              下列说法不正确的是

              A．大米富含淀粉                  
              B．淀粉和纤维素是两种常见的多糖，都能在人体内水解消化并提供能量
              C．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学

              D．淀粉遇碘变蓝
              难度：中等
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            • 5．

              下列说法正确的是(    )

              A．糖类物质都能发生水解
              B．油脂属于高分子化合物

              C．油脂、蛋白质、糖类都是由\(\rm{C}\)，\(\rm{H}\)，\(\rm{O}\)三种元素组成

              D．蔗糖、麦芽糖的分子式都是\(\rm{C_{12}H_{22}O_{11}}\)，二者互为同分异构体
              难度：中等
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            • 6．

              下列说法错误的是

              A．盐析可提纯蛋白质，但会破坏其生理活性

              B．食用植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，是人体所需营养物质

              C．区别植物油和矿物油可用热的\(\rm{NaOH}\)溶液

              D．加酶洗衣粉可以很好除去衣服上的污渍
              难度：中等
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            • 7．

              下列说法不正确的是

              A．油脂发生皂化反应能生成甘油

              B．乙炔、丙烯酸\(\rm{(CH_{2}=CHCOOH)}\)、醋酸乙烯酯\(\rm{(CH_{3}COOCH=CH_{2})}\)均可作为合成聚合物的单体

              C．蔗糖及其水解产物均能与银氨溶液反应产生银镜

              D．谷氨酸分子\(\rm{(}\)\(\rm{)}\)缩合最多可形成\(\rm{2}\)种二肽\(\rm{(}\)不考虑立体异构\(\rm{)}\)
              难度：中等
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            • 8．

              下列说法正确的是(    )

              A．油脂的硬化属于氧化反应

              B．甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成三种二肽

              C．蛋白质溶液中加入浓硝酸产生白色沉淀，加热沉淀变黄色

              D．在蛋白质溶液中加入氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液、硫酸钠溶液均能使蛋白质变性
              难度：中等
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            • 9．
              糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．蛋白质中至少含有四种元素
              B．用饱和的\(\rm{CuSO_{4}}\)溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质
              C．所有的糖类、油脂和蛋白质均能发生水解反应
              D．油脂在稀硫酸催化条件下的水解又叫皂化反应
              难度：中等
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            • 10．

              下列关于有机化合物的说法正确的是\(\rm{({  })}\)

              A．\(\rm{2{-}}\)甲基丁烷也称异丁烷
              B．由乙烯生成乙醇属于加成反应
              C．\(\rm{C_{4}H_{9}{Cl}}\)有\(\rm{3}\)种同分异构体
              D．油脂和蛋白质都属于高分子化合物
              难度：中等
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