2．
用含淀粉的物质可以酿酒。这是由于淀粉在一定条件下能水解成葡萄糖，后者在酒化酶的作用下能转化为酒精。
\(\rm{(1)}\)写出葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精的方程式： 。
\(\rm{(2)}\)“开车不饮酒，饮酒不开车。”交通警察用经硫酸酸化处理的三氧化铬\(\rm{(CrO_{3})}\)硅胶，检测司机呼出的气体用来判断司机是否酒后驾车，所利用的化学反应如下：
\(\rm{2CrO_{3}(}\)红色\(\rm{) + 3C_{2}H_{5}OH + 3H_{2}SO_{4} == Cr_{2}(SO_{4})_{3}(}\)绿色\(\rm{) + 3CH_{3}CHO + 6H_{2}O}\)
被检测的气体成分是 ，其具有 \(\rm{(}\)填“氧化”或“还原”\(\rm{)}\)性。
\(\rm{(3)}\)酒精用于消毒的原理是 。
A.溶解作用\(\rm{B.}\)氧化作用\(\rm{C.}\)还原作用\(\rm{D.}\)变性作用
\(\rm{(4)}\)下列有关酒化酶说法正确的是 。
A.酒化酶是一种具有催化作用的蛋白质\(\rm{B.}\)对于油脂水解，酒化酶同样具有催化作用
C.高温或重金属盐都能降低酒化酶的催化活性
D.酒化酶在强酸、强碱作用下才能发挥催化作用
\(\rm{(5)}\)为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：
回答下列问题：
\(\rm{(a)}\)试剂\(\rm{1}\)是
，作用是
；
\(\rm{(b)}\)试剂\(\rm{2}\)是
，作用是
；
如果实验过程中没有加入试剂\(\rm{2}\)而直接加入试剂\(\rm{3}\)，能否实现实验目的
，若不能，其原因是
。
最简单的改正措施是 。
\(\rm{(c)}\)如何检验第\(\rm{(1)}\)步实验已基本完成 。