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            • 1． 下列说法正确的是（   ）
              A．调味剂和着色剂是食品添加剂，添加量越多越好
              B．蔬菜、水果富含膳食纤维，适量摄入有利人体健康
              C．维生素c在人体内有重要功能，维生素c不溶于水
              D．钾是人体必需的微量元素，食盐的主要成分是KCl
              难度：中等
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            • 2． 下列物质属于食品添加剂的是（   ）
              A．NaOH
              B．工业NaCl
              C．甲醛水溶液
              D．胡萝卜素
              难度：中等
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            • 3． 下列物质不能作为食品添加剂的是（   ）
              A．甲醇
              B．食盐
              C．柠檬酸
              D．苯甲酸钠
              难度：中等
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            • 4． 下列说法正确的是（   ）
              A．2013年1月1日起，我省正式发布环境空气质量指数（AQI），包括PM2.5、PM10、O3、CO2、SO2和NO2等6项指标
              B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用
              C．明矾水解时产生具有吸附性的胶体粒子，可以用于饮用水的杀菌消毒
              D．将实验室的废酸液和废碱液中和后再排放符合“绿色化学”的要求
              难度：中等
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            • 5． 合理膳食、合理用药是人体健康的需要． ①下列营养素中，不能对人体提供能量的是（填字母）．
              a．维生素          b．糖类          c．蛋白质
              ②某肉制品包装上印有相关配料如图所示．
              其中属于调味剂的是；属于发色剂的是；
              属于防腐剂的是 ．
              ③当体内胃酸分泌过多时，医生会建议服用以下常用药物中的（填字母）．
              a．阿司匹林     b．青霉素片    c．复方氢氧化铝片     d．合成抗菌药．
              难度：中等
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            • 6． 下列常用于保护食物，以免食物被微生物侵蚀而腐败的是（   ）
              A．MgCl2
              B．NaCl
              C．NaNO2
              D．KNO3
              难度：中等
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            • 7． 下列食品添加剂与类别对应错误的是（   ）
              A．调味剂﹣﹣亚硝酸钠
              B．防腐剂﹣﹣苯甲酸钠
              C．疏松剂﹣﹣碳酸氢钠
              D．着色剂﹣﹣叶绿素
              难度：中等
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            • 8． 许多物质与身体健康有着密切关系，请结合所学知识，判断下列叙述中错误的是（　　）
              A．缺镁易患心血管病，缺碘易患甲状腺肿大
              B．在医疗上FeCl3常用作止血剂，ZnSO4常用作收敛剂
              C．葡萄糖、食盐、味精均可作食品添加剂
              D．苏丹红是一种呈红色的有机物，能当作辣椒红色素用于食品加工
              难度：中等
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            • 9． 下列说法不正确的是（   ）
              A．明矾、漂白粉、臭氧的净水原理相同
              B．“血液透析”的原理利用了胶体的性质
              C．食品包装中常放入有硅胶和铁粉的小袋，防止食物受潮和氧化变质
              D．煤炭燃烧、机动车尾气、建筑扬尘等可加重雾霾
              难度：中等
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            • 10． 下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（　　）
              A．食盐
              B．纯碱
              C．甘氨酸
              D．味精
              难度：中等
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