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            • 1． 下列糖中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（   ）
              A．葡萄糖
              B．果糖
              C．麦芽糖
              D．淀粉
              难度：中等
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            • 2． 工业上制取葡萄糖最常用的方法是（   ）
              A．己六醇氧化
              B．淀粉水解
              C．纤维素水解
              D．用甲醛进行有机合成
              难度：中等
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            • 3． 葡萄糖所含的全部元素是（   ）
              A．C，H，O
              B．C，O
              C．H，O
              D．C，H，N
              难度：中等
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            • 4． 下列物质中能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀的是（   ）
              A．乙醇
              B．乙酸
              C．乙酸乙酯
              D．葡萄糖
              难度：中等
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            • 5． 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，加热时如果发现有红色的沉淀产生，说明该尿液中含有（   ）
              A．醋酸
              B．酒精
              C．食盐
              D．葡萄糖
              难度：中等
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            • 6． 下列说法正确的是（   ）
              A．蔗糖与麦芽糖都具有还原性，水解产物都是葡萄糖
              B．淀粉和纤维素互为同分异构体，水解产物都是葡萄糖
              C．蛋白质在酶的作用下，水解为多肽，最终生成氨基酸
              D．植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯，前者的饱和程度更高
              难度：中等
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            • 7． 下列说法中，不正确的是（   ）
              A．麦芽糖水解的产物只有葡萄糖
              B．苯酚可用于合成高分子化合物
              C．油脂水解可以制取高级脂肪酸
              D．鸡蛋清遇醋酸铅后产生的沉淀能重新溶于水
              难度：中等
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            • 8． 己知葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，由此判断下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是（   ）
              A．葡萄糖能发生酯化反应
              B．葡萄糖具有还原性
              C．葡萄糖充分燃烧的产物为CO2与H2O
              D．完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，所需氧气物质的量不相同
              难度：中等
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            • 9． 下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是（　　）
              A．蔗糖是一种还原性糖，能够发生银镜反应
              B．油脂水解的共同产物是甘油，与乙醇互为同系物
              C．利用盐析的方法可以用来分离、提纯蛋白质
              D．糖类、油脂和蛋白质一定都含有碳、氢、氧和氮元素
              难度：中等
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            • 10． 某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．他的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热．实验结果没有银镜产生．其原因是（　　）
              A．蔗糖尚未水解
              B．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
              C．加热时间不够
              D．煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸
              难度：中等
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