3．
如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：
\(\rm{(1)}\)在圆底烧瓶中加入\(\rm{7～8 g}\)硬脂酸甘油酯，然后加入\(\rm{2～3 g}\)的氢氧化钠、\(\rm{5 mL}\)水和\(\rm{10 mL}\)酒精，加入酒精的作用是_____________。
\(\rm{(2)}\)隔着石棉网给反应混合物加热约\(\rm{10 min}\)，皂化反应基本完成，所得的混合物为________\(\rm{(}\)填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”\(\rm{)}\)。
\(\rm{(3)}\)向所得混合物中加入________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________。
\(\rm{(4)}\)图中长玻璃导管的作用为__________________________________。
\(\rm{(5)}\)写出该反应的化学方程式：________________________________。