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          共50条信息

            • 1．

              下列说法正确的是 (    )

              A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
              B．糖类、油脂、蛋白质都是由\(\rm{C}\)，\(\rm{H}\)，\(\rm{O}\)三种元素组成的
              C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
              D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
              难度：较难
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            • 2． 下列作用不属于水解反应的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

              A．吃馒头时多咀嚼后有甜味             

              B．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕

              C．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂

              D．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色

              难度：较难
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            • 3．
              油酸的结构简式是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．\(\rm{CH_{2}=CHCOOH}\)
              B．\(\rm{C_{15}H_{31}COOH}\)
              C．\(\rm{C_{17}H_{33}COOH}\)
              D．\(\rm{C_{17}H_{35}COOH}\)
              难度：较难
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            • 4．
              油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 ______ \(\rm{(}\)写名称\(\rm{)}\)，进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
              难度：较难
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