共50条信息
\(\rm{(}\)常温下呈液态的不饱和高级脂肪酸甘油酯称为植物油，呈固态的饱和高级脂肪酸甘油酯称为脂肪，它们统称为油脂。油脂中必需脂肪酸含量越多，熔点越低、营养价值_______\(\rm{(}\)填越高或越低\(\rm{)}\)，其中对人体最重要的必需脂肪酸是亚油酸。根据结构特点，油脂兼有酯类和不饱和烃类物质的性质。在人体中油脂主要在小肠中在酶的催化作用下发生水解反应，生成 __________ 和 _____________ 。
进入组卷