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          共50条信息

            • 1．
              某糕点主要由面粉、花生油和鸡蛋清焙制而成\(\rm{.}\)下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．该糕点不含糖类物质
              B．淀粉与葡萄糖互为同分异构体
              C．淀粉、油脂和蛋白质都能水解
              D．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
              难度：难
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            • 2． 下列关于有机化合物的说法正确的是\(\rm{(}\)     \(\rm{)}\)
              A．聚氯乙烯分子中含碳碳双键  
              B．以淀粉为原料可制取乙酸乙酯
              C．丁烷有\(\rm{3}\)种同分异构体         
              D．油脂的皂化反应属于加成反应
              难度：难
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            • 3．

              下列说法正确的是(    )

              A．淀粉、纤维素、蔗糖水解的最终产物都只有葡萄糖
              B．将牛油、植物油分别与氢氧化钠溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，都可制得肥皂
              C．氨基酸分子中都含有\(\rm{-COOH}\)和\(\rm{-NH_{2}}\)，为高分子化合物
              D．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸铵溶液、酒精、硫酸铜溶液等，蛋白质的性质发生改变并凝聚
              难度：难
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            • 4．

              下列说法正确的是   

              A．在紫外线、饱和\(\rm{Na_{2}SO_{4}}\)、\(\rm{CuSO_{4}}\)溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性
              B．油脂属于高分子化合物，是混合物
              C．在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更加复杂的化合物
              D．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制\(\rm{Cu(OH)_{2}}\)悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀
              难度：难
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            • 5．

              下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

              A．向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，再加入新制的\(\rm{Cu(OH{)}_{2} }\)悬浊液来检验是否有葡萄糖生成
              B．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解
              C．酸性高锰酸钾紫色溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去
              D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸
              难度：难
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            • 6．

              糖类、油脂、蛋白质是人体必须的三大营养物质，下列说法正确的是

              A．蔗糖和麦芽糖均能发生水解反应和银镜反应
              B．植物油可用于萃取碘水中的碘
              C．面粉、牛油、丝绸完全燃烧都只生成\(\rm{C{O}_{2} }\)和
              D．用渗析的方法不能对鸡蛋白和淀粉的混合溶液进行分离
              难度：难
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            • 7． 化学与生活密切相关，下列说法正确的是(    )
              A．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
              B．煤的气化和液化均属于化学变化
              C．雾霾的发生与汽车尾气的直接排放无关
              D．合成纤维和光导纤维都是新型无机非金属材料
              难度：难
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            • 8． 下列说法正确的是
              A．油脂属于脂类                    
              B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
              C．纤维素不能发生水解反应         
              D．淀粉完全水解的产物是葡萄糖
              难度：难
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            • 9．

              下列说法正确的是(    )

              A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的溶液点、沸点
              B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故两者均为还原性二糖
              C．混合物发生脱水反应可以生成两种二肽
              D．甲醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体
              难度：难
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            • 10．

              下列各物质中，不能发生水解反应的是(    )

              A．油脂                                       
              B．果糖

              C．氨基酸                                     
              D．葡萄糖
              难度：难
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