用简单的文字解释下列现象。
\(\rm{(1)}\)蚂蚁体内含有蚁酸\(\rm{(}\)一种有机酸，化学式\(\rm{HCOOH)}\)，被蚂蚁叮咬过的皮肤因沾染了蚁酸会红肿灼痛，当涂上稀氨水或肥皂水后，症状即减轻，其原理是__________________
\(\rm{(2)}\)吃米饭时，多咀嚼会感到甜味，为什么？____________________________________
\(\rm{(3)}\)医院常用\(\rm{75\%}\)的酒精作消毒剂。消毒的主要原理是__________________________________