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          共50条信息

            • 1． 油脂既是重要食物，又是重要的化工原料．油脂的以下性质和用途与其含有的双键有关的是（　　）
              A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
              B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
              C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）
              D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
              难度：中等
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            • 2． 常温下非固态的物质是（　　）
              A．软脂酸（C15H31COOH）
              B．油酸（C17H33COOH）
              C．草酸（HOOC-COOH）
              D．氨基酸（H2N-CH2COOH）
              难度：较难
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            • 3． 下列生活中的化学的说法，不正确的是（　　）
              A．用热的纯碱可除去炊具上的油污
              B．福尔马林可制备标本是利用了使蛋白质变性的性质
              C．含钙、钡等金属元素的物质有绚丽的颜色，可用于制造焰火
              D．红葡萄酒储藏时间长后变香是因为乙醇发生了酯化反应
              难度：较易
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            • 4． 油脂是重要的工业原料．关于“油脂”的叙述错误的是（　　）
              A．不能用植物油萃取溴水中的溴
              B．皂化是高分子生成小分子的过程
              C．和H2加成后能提高其熔点及稳定性
              D．水解可得到丙三醇
              难度：较易
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