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            • 1．
              化学与生产、生活、社会等密切相关。下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．糯米蒸熟后，经过一系列的水解反应可得到甜酒
              B．发展新能源汽车的主要目的是为了减少\(\rm{PM2.5}\)的排放
              C．对“地沟油”进行分馏可以获得汽油发动机的燃料
              D．利用\(\rm{CO_{2}}\)合成聚碳酸酯类可降解塑料，实现“碳”的循环利用
              难度：较易
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            • 2． 油脂在人体内完全水解的产物是高级脂肪酸和（　　）
              A．葡萄糖
              B．甘油
              C．多酞
              D．氨基酸
              难度：较易
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            • 3． 油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能．但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等．下列食品中富含油脂的是（　　）
              A．苹果
              B．大米
              C．白菜
              D．花生
              难度：中等
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            • 4． 某糕点主要由面粉、花生油和鸡蛋清焙制而成．下列说法正确的是（　　）
              A．该糕点不含糖类物质
              B．淀粉与葡萄糖互为同分异构体
              C．淀粉、油脂和蛋白质都能水解
              D．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
              难度：难
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            • 5． 下列关于油脂的叙述正确的是（　　）
              A．油脂有固定的熔、沸点
              B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
              C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
              D．油脂分成油和脂肪，油的熔点高于脂肪
              难度：中等
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            • 6． 普及化学知识有助于人们树立健康的观念．下列观念正确的是（　　）
              A．天然物质都是绿色无毒的物质
              B．只饮用纯净水有益人体健康
              C．微量元素只能通过保健品摄入
              D．植物油和动物脂肪要搭配食用
              难度：易
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            • 7．
              生活离不开化学\(\rm{.}\)下列对生活中各种物质的认识不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐
              B．利用氢化反应将液态植物油转变为固态反式脂肪酸的过程发生的是还原反应
              C．“皮革奶粉”含有大量有毒物质，不能食用
              D．沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡
              难度：较易
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            • 8．
              下列叙述不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．天然气和沼气的主要成分是甲烷
              B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等
              C．油脂和蛋白质在一定条件下都能水解
              D．葡萄糖和蔗糖都含有\(\rm{C}\)、\(\rm{H}\)、\(\rm{O}\)三种元素，但不是同系物
              难度：易
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            • 9． 关于类、油脂、蛋白质的说法正是（　　）
              A．糖类物质一定能发生水解反应
              B．油脂可用于制造肥皂等
              C．糖类、油脂、蛋白质的组成元素均为C、H、O
              D．蛋白质遇饱和硫酸钠溶液会凝聚，失去生理功能
              难度：较易
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            • 10． 下列物质不能发生水解反应的是（　　）
              A．蔗糖
              B．葡萄糖
              C．蛋白质
              D．油脂
              难度：易
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