优优班--学霸训练营 > 知识点挑题
全部资源
          排序:
          最新 浏览

          50条信息

            • 1.
              下列物质中,不能作为食品添加剂的是\(\rm{(}\)  \(\rm{)}\)
              A.白醋
              B.白酒
              C.甲醇
              D.食盐
            • 2.
              不具备食品防腐作用的物质是\(\rm{(}\)  \(\rm{)}\)
              A.醋
              B.糖
              C.食盐
              D.双氧水
            • 3.
              下列说法正确的是\(\rm{(}\)  \(\rm{)}\)
              A.调味剂和着色剂是食品添加剂,添加量越多越好
              B.蔬菜、水果富含膳食纤维,适量摄入有利人体健康
              C.维生素\(\rm{c}\)在人体内有重要功能,维生素\(\rm{c}\)不溶于水
              D.钾是人体必需的微量元素,食盐的主要成分是\(\rm{KCl}\)
            • 4.
              下列物质属于食品添加剂的是\(\rm{(}\)  \(\rm{)}\)
              A.\(\rm{NaOH}\)
              B.工业\(\rm{NaCl}\)
              C.甲醛水溶液
              D.胡萝卜素
            • 5.
              下列物质不能作为食品添加剂的是\(\rm{(}\)  \(\rm{)}\)
              A.甲醇
              B.食盐
              C.柠檬酸
              D.苯甲酸钠
            • 6.
              铝元素对人体健康有危害\(\rm{.}\)因此,\(\rm{1989}\)年世界卫生组织正式把铝确定为食品污染源之一而须加以控制\(\rm{.}\)铝在下列应用场合使用时应加以控制的是\(\rm{(}\)  \(\rm{)}\)
              \(\rm{①}\)制铝合金 \(\rm{②}\)制电线 \(\rm{③}\)制炊具 \(\rm{④}\)制银色漆颜料 \(\rm{⑤}\)用明矾净水 \(\rm{⑥}\)明矾和小苏打制食品膨松剂 \(\rm{⑦}\)制易拉罐 \(\rm{⑧}\)用氢氧化铝凝胶制胃舒平 \(\rm{⑨}\)包装糖果盒小食品.
              A.\(\rm{③⑤⑧⑨}\)
              B.\(\rm{⑥⑧⑨}\)
              C.\(\rm{③⑤⑨}\)
              D.\(\rm{③⑤⑥⑦⑧⑨}\)
            • 7. 目前,我们食用的食品、饮料等带外包装的越来越多,购买前须认真阅读食品包装说明,严禁食用超期的、对人体有害的食品,以确保人体健康。

              下表是某饮料包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种填在相应的横线上。

              品  名

              浓缩菠萝汁

              配  料

              水\(\rm{.}\)浓缩菠萝汁\(\rm{.}\)蔗糖\(\rm{.}\)柠檬酸\(\rm{.}\)黄原胶\(\rm{.}\)甜蜜素\(\rm{.}\)维生素\(\rm{C}\),菠萝香精\(\rm{.}\)柠檬黄\(\rm{.}\)日落黄\(\rm{.}\)山梨酸钾等

              果汁含量

              \(\rm{\geqslant 80%}\)

              生产日期

              标于包装袋封口上

              其中\(\rm{①}\)属于着色剂的有____________________              

              \(\rm{②}\)属于调味剂的有____________________             

              \(\rm{③}\)属于防腐剂的有____________________             

              \(\rm{④}\)富含维生素的有____________________               

            • 8.

              下列物质中,可以作为食品防腐剂的是:(    )

              A.\(\rm{L-}\)谷氨酸钠
              B.苯甲酸钠
              C.碳酸氢钠
              D.柠檬黄
            • 9.

              饮料中添加的柠檬酸是作为

              A.着色剂     
              B.调味剂      
              C.防腐剂   
              D.营养强化剂
            • 10.

              下列关于食盐的作用的叙述中,错误的是

              A.为人体生命活动提供能量   
              B.调节体内酸碱平衡

              C.参与胃酸的生成             
              D.维持细胞外液的渗透压      
            0/40

            进入组卷