许多植物的花中含有色素，这些色素有的在酸性或碱性溶液中显示不同的颜色，故可作酸碱指示剂\(\rm{.}\)现取三种花瓣，分别放在三个研钵中研磨，再依次加入酒精，搅拌，静置后得到花汁的酒精溶液\(\rm{.}\)分别取少量上述所得的花汁的酒精溶液，用稀酸和稀碱液逐一检验，现象如下：
| 花的种类 | 花汁在酒精中的颜色 | 花汁在稀酸中的颜色 | 花汁在稀碱中的颜色 |
| 玫瑰 | 粉色 | 粉色 | 绿色 |
| 万寿菊 | 黄色 | 黄色 | 黄色 |
| 大红花 | 粉色 | 橙色 | 绿色 |
请回答：\(\rm{(1)}\)以上所举的花中不能作酸碱指示剂的是 ______ ．
\(\rm{(2)}\)经查资料得知，柑橘的近似\(\rm{pH}\)为\(\rm{3.0～4.0.}\)将大红花汁的酒精溶液滴入柑橘汁中，呈现的颜色应为 ______ ．