1．
（2016春•扬州校级月考）保持营养平衡，合理使用药物是保证身心健康、提高生活质量的有效手段．
①氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（-NH
2）和
（写结构简式）．
②发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取
（填“蛋白质”“脂肪”或“糖类”）不足引起的．下列食物中富含该物质的是
（填字母）．
A．菠菜B．花生油 C．瘦肉D．西瓜
③如图所示4支试管同时水浴加热4min，为检验其中淀粉的水解程度，某同学的实验操作与现象记录如下：
| 编号 | 操作 | 现象 |
| 1 | 加入碘水 | 溶液变成蓝色 |
| 2 | 加入银氨溶液，水浴加热 | 未出现银镜 |
| 3 | 加入碘水 | 溶液变成蓝色 |
| 4 | 加入银氨溶液，水浴加热 | 未出现银镜 |
结合试管1、2中的现象，得出的结论是这两支试管中淀粉
水解（填“没有”“部分”或“全部”）．结合试管3、4中的现象，不能得出“这两支试管中淀粉没有水解”的结论，理由是
．