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          共50条信息

            • 1． 下列关于油脂的叙述不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．油脂属于酯类
              B．油脂没有固定的熔点、沸点
              C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
              D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
              难度：中等
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            • 2．

              下列反应属于油脂硬化的是(    )

              A．油酸甘油酯与氢气的加成反应

              B．油酸甘油酯在碱性条件下水解

              C．油酸甘油酯在酸性条件下水解

              D．油酸甘油酯与溴水反应
              难度：中等
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            • 3．

              下列有关生活中常见物质的说法正确的是

              A．植物油和矿物油都属于酯类
              B．葡萄糖与蛋白质都可以发生水解
              C．油脂和聚氯乙烯都是高分子化合物
              D．煤和石油都属于不可再生能源
              难度：较易
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            • 4． 下列物质中，水解的最终产物中不含有葡萄糖的是\(\rm{(}\)      \(\rm{)}\)
              A．蔗糖          
              B．油脂         
              C．纤维素          
              D．淀粉
              难度：较易
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            • 5．

              糖类、油脂和蛋白质是生命活动所必需的营养物质。下列叙述正确的是(    )

              A．植物油不能发生水解反应             
              B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

              C．纤维素水解的最终产物是葡萄糖   
              D．蛋白质遇浓硫酸变为黄色
              难度：较易
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            • 6．

              下列关于有机物的叙述，不正确的是

              A．甲烷、甲苯、乙醇、乙酸都可以发生取代反应

              B．煤中含有苯、甲苯、二甲苯等芳香烃，可通过干馏制取

              C．蔗糖可以水解生成葡萄糖和果糖

              D．植物油通过加氢可以变为脂肪
              难度：中等
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            • 7． 下列关于油脂的说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．植物油兼有酯类和烯烃的性质
              B．油的熔点高，脂肪的熔点低
              C．天然油脂都是单甘油酯
              D．羧酸与醇生成的酯就是油脂，沾有油脂的试管可使用纯碱溶液洗涤
              难度：较难
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            • 8．

              下列说法不正确的是

              A．将食盐与淀粉溶液作用，通过观察颜色是否变蓝，检验食盐中是否加碘

              B．\(\rm{CH_{4}}\)和\(\rm{CCl_{4}}\)中的化学键均为极性键，\(\rm{CH_{4}}\)、\(\rm{CCl_{4}}\)都是正四面体结构

              C．除去溴苯中混有的少量单质溴：加入足量的\(\rm{NaOH}\)溶液，振荡、静置、分液

              D．油脂在碱性条件下水解可制得肥皂
              难度：较难
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            • 9．

              下列关于常见有机物的说法中正确的是(    )

              \(\rm{①}\)棉花、蚕丝和聚乙烯的主要成分都是纤维素

              \(\rm{②}\)甲烷、乙醇和乙酸在一定条件下都能发生取代反应

              \(\rm{③}\)等质量的乙烷、乙烯、苯充分燃烧，消耗氧气的量由多到少

              \(\rm{④}\)除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和\(\rm{Na_{2}CO_{3}}\)溶液振荡后，静置分液

              \(\rm{⑤}\)乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇

              \(\rm{⑥}\)乙烯、苯、乙醇、油脂都能使酸性\(\rm{KMnO_{4}}\)溶液褪色

              A．\(\rm{①⑤⑥}\)　　　　　　　           　
              B．\(\rm{②③④}\)
              C．\(\rm{①②③}\)                                        
              D．\(\rm{②④⑤}\)
              难度：中等
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            • 10． 营养平衡是保证健康的基础\(\rm{.}\)脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素\(\rm{.}\)在日常生活中选购食用油时，最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．更换不同的食用油
              B．将不同的油混合后食用
              C．食用按一定比例配比的调和油
              D．食用喜欢吃的油
              难度：易
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