食品安全备受全社会的关注，下列做法符合食品安全要求的是

“北京烤鸭”举世闻名。制作烤鸭套餐的部分原料如下：

   \(\rm{A.}\)鸭肉　\(\rm{B.}\)面粉　\(\rm{C.}\)黄瓜　\(\rm{D.}\)食盐。请回答：

\(\rm{(1)}\)富含淀粉的是_________\(\rm{(}\)填序号，下同\(\rm{)}\)。

\(\rm{(2)}\)富含蛋白质的是_________。

\(\rm{(3)}\)富含维生素的是_________。

\(\rm{(4)}\)属于调味剂的是\(\rm{\_}\)________。

生活与化学息息相关，下列有关生活中化学物质的说法错误的是(    )

学好化学，对生活健康更有益。

\(\rm{(1)}\)下表是海南某企业生产的饼干盒上的说明，请依据此说明回答下列问题。

配料中富含富含蛋白质的是_____。属于防腐剂的是_______________\(\rm{(}\)选填一种\(\rm{)}\)。

\(\rm{(2)}\)材料是人类赖以生存和发展的物质基础，材料科学的发展离不开化学。

\(\rm{①}\)钢铁是常见的金属材料之一，但钢铁的腐蚀也给人类带来巨大损失，铁在潮湿的空气中锈蚀主要属于_____________腐蚀\(\rm{(}\)选填“化学”或“电化学”\(\rm{)}\)。请你说出防止金属腐蚀的一种具体方法___________________________。

\(\rm{②}\)除金属材料外，人类还研发了有机合成材料，如：塑料、合成橡胶、合成纤维等，日常生活中的尼龙绳，它属于上述中的________材料。

下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是\(\rm{({  })}\)

Ⅰ、\(\rm{(1)}\)下列说法正确的是(    )

A、人体必需的营养素有五种，分别为：糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质\(\rm{(}\)无机盐\(\rm{)}\)

B、缺钙会引起骨质疏松，可通过饮用\(\rm{Ca^{2+}}\)含量高的硬水来补充

C、青少年正处在长身体时期，所以应多吃米饭和肉，少吃蔬菜水果

D、每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应综合考虑

\(\rm{(2)}\)下列属于营养强化剂的是\(\rm{(}\)  \(\rm{)}\)

A、蔗糖            \(\rm{B}\)、亚硝酸钠          \(\rm{C}\)、\(\rm{AD}\)钙奶          \(\rm{D}\)、苏丹红

\(\rm{(3)}\)造成臭氧层空洞的主要物质是\(\rm{(}\)    \(\rm{)}\)

A、二氧化碳        \(\rm{B}\)、二氧化硫          \(\rm{C}\)、碳氢化合物         \(\rm{D}\)、氟氯代烷

\(\rm{(4)}\)铁是人体必需的_________元素中最多的一种。缺铁可通过_________来补充。

Ⅱ、\(\rm{(1)}\)了解用药常识，有利于自我保健。现有下列药物：\(\rm{(}\)填序号\(\rm{)}\)

A、阿司匹林       \(\rm{B}\)、青霉素        \(\rm{C}\)、胃舒平       \(\rm{D}\)、麻黄碱       \(\rm{E}\)、酒精

\(\rm{①}\)、国际奥委会禁止使用的兴奋剂是___________________。

\(\rm{②}\)、注射前需要进行皮试的是_____________________。

\(\rm{③}\)、服用过量引起不良反应，需要经脉注射\(\rm{NaHCO_{3}}\)溶液的是___________________________。

\(\rm{(2)}\)砂锅粥是倍受青睐的养生食品，然而市场上一些砂锅粥店为了节省成本，添加了有害健康的合成香精，如增香剂香兰素、乙基麦芽酚、红虾粉等，以达到活虾的味道。根据\(\rm{《}\)食品添加剂使用卫生标准\(\rm{》}\)，砂锅粥属于主食范围，不能使用食品添加剂。请问，我们是否需要食品添加剂？

\(\rm{(3)}\)某同学记录某天午餐食谱如下：馒头、清蒸排骨、西红柿炒蛋、醋溜土豆丝、鲫鱼豆腐汤。

该食谱中，富含糖类的是_________，富含蛋白质的是_____________，富含维生素的是____________，可用于调味的是____________。

本题为选做题，包括\(\rm{A}\)、\(\rm{B}\)两题。选学\(\rm{《}\)化学与生活\(\rm{》}\)模块的考生答\(\rm{A}\)题，选学\(\rm{《}\)有机化学基础\(\rm{》}\)模块的考生答\(\rm{B}\)题，每位考生只可选做\(\rm{1}\)题。若两题都作答，则以\(\rm{A}\)题计分。

    \(\rm{(1)2016}\)年\(\rm{10}\)月\(\rm{17}\)日\(\rm{7}\)时\(\rm{30}\)分我国成功发射神舟十一号载人飞船。

    \(\rm{①}\)制作火箭的材料属于无机非金属材料的是__________\(\rm{(}\)填字母，下同\(\rm{)}\)。

    \(\rm{a.}\)钛合金  \(\rm{b.}\)铝合金  \(\rm{c.}\)新型陶瓷

    \(\rm{②}\)发射火箭常用的液体燃料最符合环保理念的燃料是__________。

    \(\rm{a.}\)煤油

    \(\rm{b.}\)偏二甲肼\(\rm{(C_{2}H_{8}N_{2})}\)

    \(\rm{c.}\)液氢

    \(\rm{③}\)高吸水性树脂含有羧基\(\rm{(—COOH)}\)、羟基\(\rm{(—OH)}\)等强亲水基团，利用它的特性可制作__________。

    \(\rm{a.}\)航天服  \(\rm{b.}\)尿不湿  \(\rm{c.}\)不粘锅内衬

    \(\rm{(2)}\)下表是某品牌饼干包装袋的部分内容。

    请回答下列问题：

    \(\rm{①}\)配料中富含淀粉的是__________\(\rm{(}\)填名称，下同\(\rm{)}\)。

    \(\rm{②}\)配料中属于食品添加剂的是__________\(\rm{(}\)写一种即可\(\rm{)}\)；小芳的早餐是：\(\rm{××}\)饼干、牛奶和苹果，从营养均衡的角度看，喝牛奶主要是补充__________。

    \(\rm{③}\)白砂糖在人体内的水解产物是____________________。

    \(\rm{(3)}\)化学在改善大气质量、污水处理和实现垃圾资源化等方面发挥了重要的作用。

    \(\rm{①}\)家用燃料燃烧、烹调和吸烟会产生碳氧化物、氮氧化物、尼古丁等空气污染物，其中__________会使人对烟草成瘾。

    \(\rm{②}\)污水处理的方法很多，从化学角度看，处理酸性废水可采用__________\(\rm{(}\)选填“中和法”或“沉淀法”\(\rm{)}\)。

\(\rm{③}\)环境消毒常用到\(\rm{NaClO}\)溶液。写出工业上用\(\rm{NaOH}\)溶液吸收\(\rm{Cl_{2}}\)制取\(\rm{NaClO}\)溶液的离子反应方程式：____________________；明矾常用于净水，它的原理是明矾在水中电离出的\(\rm{Al^{3+}}\)很容易水解，生成胶状的氢氧化铝\(\rm{Al(OH)_{3}}\)。该反应的离子方程式为________________

____。

    \(\rm{B.《}\)有机化学基础\(\rm{》}\)

    \(\rm{(1)}\)根据分子中所含官能团可预测有机化合物的性质。

    \(\rm{②}\)下列有机物中，能发生消去反应的是__________。

    \(\rm{a.HCHO b.CH_{3}CH_{2}CH_{2}OH}\)  \(\rm{C}\)．

    \(\rm{③}\)下列化合物中，能形成高分子化合物的是__________。

    \(\rm{a.}\)溴乙烷  \(\rm{b.}\)氨基乙酸  \(\rm{c}\)．

    \(\rm{(2)}\)苯甲醇\(\rm{(}\)\(\rm{)}\)是最简单的芳香醇，常以酯的形式存在于香精油中。

    \(\rm{①}\)苯甲醇苯环上的一取代物有__________种；在苯甲醇分子中，至少有__________个原子共平面。

    \(\rm{②}\)实验室中将苯甲醇氧化到苯甲醛，可采取的条件是____________________。

    \(\rm{③}\)鉴别苯甲醇与其对应的酯，可选用的试剂是____________________。

    \(\rm{①C}\)中官能团的名称为__________________；\(\rm{B}\)的结构简式为_____________。

    \(\rm{②A→B}\)的反应类型为__________________。

    \(\rm{③E}\)是\(\rm{D}\)的一种同分异构体，遇到\(\rm{FeCl_{3}}\)溶液显紫色，\(\rm{E}\)分子中有\(\rm{4}\)种不同化学环境的氢。请写出符合条件的一种\(\rm{E}\)的同分异构体的结构简式：________________。

\(\rm{(1)}\)关注食品安全，关爱身体健康。

\(\rm{①}\) 下列维生素中，可用于防治坏血病的是         \(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

\(\rm{a.}\)维生素\(\rm{A b.}\)维生素\(\rm{B}\)\(\rm{{\,\!}_{1}}\)        \(\rm{c.}\)维生素\(\rm{C}\)

\(\rm{②}\) 在食品加工或餐饮业中，特别要严加控制用量的物质是           \(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

\(\rm{a.}\) 氯化钠 \(\rm{b.}\) 碳酸氢钠 \(\rm{c.}\) 亚硝酸钠

\(\rm{③}\) 青霉素适合治疗的疾病是           \(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

\(\rm{a.}\)感冒发烧 \(\rm{b.}\)细菌感染 \(\rm{c.}\)胃酸过多

\(\rm{(2)}\)合理使用材料，改善人类生活。

\(\rm{①}\) 钢铁是人类生产和生活中非常重要的材料，但每年因锈蚀而损失的数量十分惊人。金属腐蚀分为化学腐蚀和电化学腐蚀，两者的微观本质都是发生                的过程。为防止轮船船体在海水中被腐蚀，一般在船身连接                 \(\rm{(}\)选填“锌块”或“铜块”\(\rm{)}\)。

\(\rm{②}\) 在普通玻璃制造过程中，碳酸钙与二氧化硅在高温下发生反应的化学方程式是                   。橡胶是制造轮胎的重要原料，天然橡胶通过硫化措施，使它的分子转化为                    结构，从而增大橡胶的强度。

\(\rm{(3)}\)中共十九大报告提出：“大力推进生态文明建设”。

\(\rm{①}\) 燃煤是增加大气\(\rm{PM2.5}\)数值，形成雾霾天气的罪魁祸首之一。煤的气化是高效、清洁地利用煤炭的重要途径，写出灼热的焦炭与水蒸气反应的化学方程式                   。

\(\rm{②}\) 餐饮业产生的“地沟油”的主要成分是油脂。综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取高级脂肪酸和                \(\rm{(}\)填名称\(\rm{)}\)。将废弃塑料进行             处理，可以获得乙烯、丙烯等化工原料。

\(\rm{③}\) 防治重金属污染是\(\rm{2018}\)年全国环保工作的重点。向含有\(\rm{Hg^{2+}}\)的废水中加入\(\rm{Na_{2}S}\)，可以使\(\rm{Hg^{2+}}\)转变成沉淀，离子反应方程式为                 。

\(\rm{④}\) 我国生活垃圾一般可分为以下四大类：可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。以下物质属于可回收垃圾的是         \(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

\(\rm{a.}\) 废报纸     \(\rm{b.}\) 废铝制易拉罐    \(\rm{c.}\) 过期药品    \(\rm{d.}\) 渣土

化学与科技、社会、生产、生活密切相关。下列有关说法不正确的是\(\rm{(}\)      \(\rm{)}\)