现有下列物质：
\(\rm{①}\)乙炔 \(\rm{②}\)乙醇 \(\rm{③}\)乙醛 \(\rm{④}\)淀粉溶液 \(\rm{⑤}\)油脂\(\rm{⑥}\)蛋白质
请回答：
\(\rm{(1)}\)遇碘水呈蓝色的是 \(\rm{(}\)填序号，下同\(\rm{)}\)。
\(\rm{(2)}\)能水解反应的是 。
\(\rm{(3)}\)能跟溴水发生加成反应的是 。
\(\rm{(4)}\)能跟银氨溶液发生银镜反应的是 \(\rm{\_}\) 。
\(\rm{(5)}\)属于高分子化合物的是 ______________。