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          共50条信息

            • 1． 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质．下列有关说法正确的是（　　）
              A．三大营养物质均属于天然高分子化合物
              B．食用的蛋白质、糖和油脂都可发生水解反应
              C．葡萄糖既能发生酯化反应也能发生银镜反应
              D．75%酒精常用于消毒是因为酒精使细菌蛋白体发生了变性
              难度：较易
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            • 2．
              下列过程能使蛋白质变性的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．蛋白质中加\(\rm{Na_{2}SO_{4}}\)后析出蛋白质
              B．蛋白质用福尔马林浸泡
              C．蛋白质中加\(\rm{Pb(Ac)_{2}}\)后析出蛋白质固体
              D．蛋白质中遇\(\rm{X}\)光后
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