知识点挑题 - 高中化学 - 优优班--学霸训练营

铝元素对人体健康有危害\(\rm{.}\)因此，\(\rm{1989}\)年世界卫生组织正式把铝确定为食品污染源之一而须加以控制\(\rm{.}\)铝在下列应用场合使用时应加以控制的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
\(\rm{①}\)制铝合金 \(\rm{②}\)制电线 \(\rm{③}\)制炊具 \(\rm{④}\)制银色漆颜料 \(\rm{⑤}\)用明矾净水 \(\rm{⑥}\)明矾和小苏打制食品膨松剂 \(\rm{⑦}\)制易拉罐 \(\rm{⑧}\)用氢氧化铝凝胶制胃舒平 \(\rm{⑨}\)包装糖果盒小食品．

A．\(\rm{③⑤⑧⑨}\)

B．\(\rm{⑥⑧⑨}\)

C．\(\rm{③⑤⑨}\)

D．\(\rm{③⑤⑥⑦⑧⑨}\)

难度：较易

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3．

下列物质中，可以作为食品防腐剂的是：( )

A．\(\rm{L-}\)谷氨酸钠

B．苯甲酸钠

C．碳酸氢钠

D．柠檬黄

难度：较易

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4．

饮料中添加的柠檬酸是作为

A．着色剂

B．调味剂

C．防腐剂

D．营养强化剂

难度：较易

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5．

下列食品添加剂中属于营养强化剂的是

A．醋酸

B．味精

C．亚硝酸钠

D．氨基酸

难度：较易

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6．
下表是某食品包装上的说明，表中列出了部分配料\(\rm{.}\)请回答：

品名 \(\rm{×××}\)

配料 \(\rm{①}\)食用油 \(\rm{②}\)盐 \(\rm{③}\)辣椒 \(\rm{④}\)苯甲酸钠 \(\rm{⑤}\)胭脂红

\(\rm{(1)}\)商家承诺本食品绝不含任何防腐剂， ______ \(\rm{(}\)填“有”或“没有”\(\rm{)}\)存在虚假宣传．
\(\rm{(2)}\)配料中，富含维生素的是 ______ \(\rm{(}\)填序号，下同\(\rm{)}\)，
属于调味剂的是 ______ ，
属于着色剂的是 ______ ，
富含油脂的是 ______ ．

难度：较易

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7．

下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

A．碘酒能使蛋白质发生变性

B．化工合成的香精均可用作食品添加剂

C．司母戊鼎的主要成分为铁

D．铵态氮肥与草木灰混合使用效果更好

难度：较易

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8．

下列说法错误的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

A．硅胶可用作食品干操剂

B．\(\rm{P_{2}O_{5}}\)不可用作食品干操剂

C．六水氯化钙可用作食品干燥剂

D．加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂

难度：较易

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9．下列关于食品添加剂的说法不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

A．食品添加剂在合理限量范围内使用不影响人体健康

B．食品添加剂必须用天然物质制造

C．柠檬黄常用来做着色剂，改善食品色泽

D．醋可用作防腐剂和调味品

难度：较易

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10．

化学与人类生活密切相关。下列说法正确的是

A．苯酚有毒性，不能作消毒剂

B．食品添加剂对人体都是有害的

C．用福尔马林浸泡海鲜用于防腐

D．油脂碱性条件下水解可以制备肥皂

难度：较易

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品名	\(\rm{×××}\)
配料	\(\rm{①}\)食用油 \(\rm{②}\)盐 \(\rm{③}\)辣椒 \(\rm{④}\)苯甲酸钠 \(\rm{⑤}\)胭脂红