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            • 1． 下列说法正确的是（　　）
              A．为了使婴儿对食品有更浓厚的兴趣，应在婴儿食品中加入大量的着色剂
              B．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加入一些亚硝酸钠
              C．蛋白质在人体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故属于酸性食物
              D．常用的抗酸药有氢氧化铜、氢氧化铝、柠檬酸钠、碳酸钙等
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            • 2． 食品卫生与人们身体健康密切相关，下列做法符合《食品卫生法》的是（　　）
              A．用工业用盐腌制咸菜
              B．在牛奶中添加尿素
              C．用二氧化硫熏制银耳
              D．用纯碱发酵面食
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            • 3． 我国首部《食品安全法》于2009年6月1日起颁布施行．下列能保证食品安全的是（　　）
              A．用小苏打作发酵粉焙制糕点
              B．用甲醛溶液浸泡海产品
              C．用工业石蜡给水果上蜡“美容”
              D．用工业酒精勾兑饮用酒
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            • 4． 从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量的报道中不断有①“致癌农药”、②“苏丹红”、③“碘元素”、④“亚硝酸盐”等化学名词出现．业内人士告诉记者，化学性污染正成为危及食品安全的一大“杀手”．上述化学名词所提到的物质中，在某食品添加剂中允许含有但符合限量时不会引起中毒的是（　　）
              A．②③④
              B．②③
              C．③④
              D．只有③
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            • 5． 合理膳食、营养均衡、合理用药是青少年学生健康成长的重要保证．
              ①牛奶和豆浆中都含有大量的    （填字母）．
              a．蛋白质　　　　　　　　b．淀粉　　　　　　　　c．油脂
              ②维生素C又称    （填字母）维生素．
              a．抗坏血酸，脂溶性
              b．抗坏血酸，水溶性
              c．视黄醇，水溶性
              ③缺乏某种微量元素会导致甲状腺肿大，该微量元素是    （填字母）．
              a．铁  b．碘  c．氟
              ④下列可以作食品防腐剂的是    （填字母）．
              a．辣椒红  b．碳酸氢钠  c．山梨酸钾
              ⑤生活中人们常常使用各种化学药物来治疗疾病，例如，治疗胃酸过多的胃舒平[主要成分Al（OH）3]，请写出胃舒平作抗酸药的原理（填离子方程式）：    ．
              难度：较易
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            • 6． 下列物质不能用作食品干燥剂的是（　　）
              A．硅胶
              B．六水合氯化钙
              C．碱石灰
              D．具有吸水性的植物纤维
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            • 7． 化学与人类生产、生活密切相关，下列说法正确的是（　　）
              A．氮的固定是指将气态氮气变为固态
              B．Na2SiO3水溶液俗称水玻璃，是制备硅胶和木材防火剂的原料
              C．金属可分为“黑色金属”和“有色金属”，铁及其合金都属于“有色金属”
              D．包装食品里常有硅胶、石灰、还原铁粉三类小包，其作用相同
              难度：较易
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            • 8． 化学与生活、生产密切相关，下列说法正确的是（　　）
              A．制作宇航员航天服的聚酯纤维不属于新型无机非金属材料
              B．煤的主要成分为单质碳、苯、二甲苯等，可通过煤的干馏将它们分离
              C．PM2.5是指粒径在2.5微米以下的颗粒物，其在空气中形成的分散系属于胶体
              D．为防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，常在包装中放入生石灰
              难度：较易
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            • 9． 化学与社会、环境、生活密切相关．下列说法正确的是（　　）
              A．食盐、食醋和味精是常用的食品添加剂，其主学成分均属钠盐
              B．SO2、C02、NO2均被列入我国空气质量报告的指标
              C．青铜是我国使用最早的合金
              D．家用84消毒液可用来漂白衣物，为了增强其漂白效果，使用时可加浓盐酸
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            • 10． 下列物质不能用作食品干燥剂的是（　　）
              A．硅胶
              B．六水合氯化钙
              C．碱石灰
              D．具有吸水性的植物纤维
              难度：较易
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