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            • 1． 为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的．
              （1）油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装．下列气体中不应该充入的是 ______ ．
              A．氮气  B．二氧化碳 C．空气  D．氧气
              （2）为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它 ______ ．
              ①热稳定性差  ②增加甜味③产生二氧化碳  ④提供钠离子
              A．②③B．①③C．①④D．③④
              （3）能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是 ______ ．
              A．观察颜色  B．测量比重  C．加热灼烧  D．分别闻味
              （4）苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如图菁优网．以下对苯甲酸钠描述错误的是 ______ ．
              A．属于盐类B．能溶于水C．属于烃类D．不易分解．
              难度：中等
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            • 2． 在三支试管里，分别盛有葡萄糖、淀粉、蛋白质三种溶液，简述鉴别方法 ______ ； ______ ； ______ ．
              难度：较易
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            • 3． （1）为了达到下表中的实验要求，请从“供选择的化学试剂及方法”栏中，选择正确选项的字母代号从上往下依次填入对应的空格中．
              序号 实验要求 答案 供选择的化学试剂及方法
              a 检验乙酸是否具有酸性 A．新制的氢氧化铜悬浊液
              b 检验植物油中是否含有碳碳双键 B．紫色石蕊试液
              c 检验尿液中是否含有葡萄糖 C．加入饱和Na2CO3溶液，分液
              d 除去乙酸乙酯中的少量乙酸 D．溴水
              （2）现有A、B、C三种气体，A在一定条件下能与O2反应生成B，B不溶于水，但却能与O2反应生成C，A和C都能溶于水，前者呈碱性，后者呈酸性，两者水溶液相混合得到了D的溶液，写出A、B、C、D的化学式A： ______ ，B： ______ ，C： ______ ，D： ______ ．
              难度：较易
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            • 4． 只用一种试剂来鉴别下列各组物质：
              （1）甲醇、乙醛、乙酸，选用的试剂是 ______ ．
              （2）乙酸、甲酸甲酯、乙酸乙酯，选用的试剂是 ______ ．
              （3）苯、四氯化碳、1-已烯、苯酚的水溶液，选用的试剂是 ______ ．
              难度：较易
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