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          共50条信息

            • 1． 在\(\rm{①}\)葡萄糖、\(\rm{②}\)淀粉、\(\rm{③}\)油脂三种物质中，能与碘水反应显蓝色的是__________\(\rm{(}\)填序号，下同\(\rm{)}\)；能发生银镜反应的是____________；能发生皂化反应的是________。
              难度：较易
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            • 2． 下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质在相应的横线上．
              品名 ×××
              　　　配料 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等
              　　　　保质期 240天
              　　　　生产日期 标于包装袋袋封口上
              （1）富含蛋白质的物质是 ______ ；
              （2）富含糖类的物质是 ______ ；
              （3）富含油脂的物质是 ______ ；富含维生素的物是 ______ ．
              难度：中等
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            • 3． 油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 ______ （写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
              难度：较易
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            • 4．
              油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 ______ \(\rm{(}\)写名称\(\rm{)}\)，进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
              难度：较难
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