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          共50条信息

            • 1． 下列关物质水解说法正的是\(\rm{(}\)　\(\rm{)}\)
              A．蛋白质水解的最终产物是多肽
              B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
              C．纤维素不能水解成葡萄糖
              D．油脂水解产物之一是甘油
              难度：中等
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            • 2．

              糖类、脂肪和蛋白质是人体必需的三大营养物质。以下叙述中，不正确的是

              A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色      
              B．淀粉水解的最终产物是氨基酸
              C．葡萄糖能发生水解反应      
              D．含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色
              难度：较难
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            • 3．

              下列说法中正确的是\(\rm{(}\) \(\rm{)}\)。

              A．天然油脂大多是由混合甘油酯组成的混合物，没有固定的熔、沸点
              B．油脂里烃基所含的碳原子数越多，油脂的熔点越高
              C．油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高
              D．熔点高低顺序：硬脂酸甘油酯\(\rm{ > }\)油酸甘油酯\(\rm{ > }\)软脂酸甘油酯
              难度：易
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            • 4．

              下列有关物质水解的说法正确的是\(\rm{(}\)  \(\rm{)}\)。

              A．蛋白质水解的最终产物是多肽
              B． 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
              C． 纤维素不能水解成葡萄糖
              D． 油脂水解产物之一是甘油
              难度：较易
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            • 5．

              在下列油脂的结构简式中寻找同分异构体，判断正确的是\(\rm{(R_{1}}\)、\(\rm{R_{2}}\)、\(\rm{R_{3}}\)各不相同\(\rm{)(}\) \(\rm{)}\)。

              A．\(\rm{①②}\)
              B．\(\rm{①③}\)
              C．\(\rm{③④}\)
              D．\(\rm{①④}\)
              难度：易
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