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          共50条信息

            • 1． 下列关于糖类、脂肪和蛋白质的叙述正确的是（　　）
              A．蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶解
              B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
              C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
              D．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
              难度：较易
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            • 2． 下列说法正确的是（   ）
              A．糖类、油脂、蛋白质都是由C，H，O三种元素组成的
              B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
              C．生物油和矿物油均可发生水解反应
              D．煤的干馏、煤的气化，液化、石油裂化、乙烯聚合都属于化学变化
              难度：易
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            • 3． 下列说法不正确的是（　　）
              A．油脂水解的产物是高级脂肪酸和丙三醇
              B．油脂属于混合物
              C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质
              D．水果因含有酯类物质而具有香味
              难度：较易
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            • 4． 下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法不正确的是（　　）
              A．用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液
              B．淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
              C．工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂
              D．向蛋白质溶液中加入浓的CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯
              难度：较易
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            • 5． 下列说法正确的是（　　）
              A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
              B．油脂有油和脂肪之分，都属于酯类
              C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
              D．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
              难度：较易
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            • 6． 下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是（　　）
              A．淀粉和纤维素都是高分子化合物
              B．葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应
              C．糖类、油脂、蛋白质均含有C、H、O元素
              D．植物油和动物脂肪的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯
              难度：中等
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            • 7． 下列说法正确的是（　　）
              A．油脂都不能使溴水褪色
              B．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐
              C．福尔马林可用作食品防腐剂
              D．蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖
              难度：较易
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            • 8． “地沟油”可与醇加工制成生物柴油变废为宝．关于“地沟油”的说法正确的是（　　）
              A．属于烃类
              B．由不同酯组成的混合物
              C．密度比水大
              D．不能发生皂化反应
              难度：较易
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            • 9． 下列有关说法错误的是（　　）
              A．油脂的种类很多，但它们水解后都一定有一产物产生
              B．淀粉、纤维素都属糖类，它们的通式相同，但它们不互为同分异构体
              C．已知CH4+H2OCH3OH+H2该反应的有机产物是无毒物质
              D．C（CH3）4二氯代物只有2种
              难度：较易
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            • 10． 下列关于油脂的说法中，不正确的是（　　）
              A．油脂水解后的产物经氧化为人体提供热能
              B．油脂能溶解维生素A、D、E、K
              C．油脂能储备热能
              D．多吃动物脂肪比多吃植物油好
              难度：中等
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