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            • 1． 下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（   ）
              A．蛋白质水解的最终产物为葡萄糖
              B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白质变性
              C．重金属盐能使蛋白质变性凝结，所以误食重金属盐会中毒
              D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
              难度：中等
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            • 2． 禽流感病毒对常用消毒剂十分敏感，容易将其杀灭，如氧化剂、稀酸等都能迅速破坏其活性．下列不能杀灭禽流感病毒的物质是（   ）
              ①Na2O2溶液 ②NaC1O溶液 ③矿泉水 ④醋酸 ⑤H2O2溶液 ⑥漂白粉溶液⑦高锰酸钾溶液⑧FeCl3溶液⑨硝酸⑩K2Cr2O7溶液．
              A．①④⑥⑧⑩
              B．除③外
              C．除④外
              D．全部
              难度：中等
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            • 3． 下列食物中富含蛋白质的是（   ）
              A．馒头
              B．蔬菜
              C．豆腐
              D．苹果
              难度：中等
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            • 4． 1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体．下列有关酶的叙述错误的是（   ）
              A．酶是具有催化功能的蛋白质
              B．酶的催化作用具有选择性和专一性
              C．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用
              D．高温或紫外线的照射会降低酶的活性
              难度：中等
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            • 5． 下列过程不可逆的是（   ）
              A．食盐的溶解
              B．硬脂酸钠的盐析
              C．CuCl2的水解
              D．蛋白质的变性
              难度：中等
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            • 6． 在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不同的是（   ）
              A．加热
              B．加浓硝酸
              C．加硫酸铵的浓溶液
              D．加硫酸铜溶液
              难度：中等
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            • 7． 近年来高铁酸钾（K2FeO4）已经被广泛应用在水处理方面，高铁酸钾的氧化性超过高锰酸钾，是 一种集氧化、吸附、凝聚、杀菌的新型高效的多功能水处理剂．高铁酸钾在水处理过程中没有涉及到的过程是（   ）
              A．蛋白质的变性
              B．蛋白质的盐析
              C．胶体聚沉
              D．盐类水解
              难度：中等
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            • 8． 下列关于蛋白质的说法中不正确的是（   ）
              A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
              B．HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性
              C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄
              D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质
              难度：中等
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            • 9． 下列有关酶的说法错误的是（   ）
              A．酶是具有催化作用的蛋白质
              B．酶的催化作用具有选择性和专一性
              C．高温或重金属盐能使酶失去生理活性
              D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用
              难度：中等
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            • 10． 绿色荧光蛋白（GFP）是一个相对分子质量较小的蛋白，最初是在水母中发现的，它可用于标记蛋白．以下关于GFP的说法正确的是（   ）
              A．不属于有机高分子化合物
              B．甲醛可使其变性
              C．与强酸、强碱不反应
              D．不能发生水解反应
              难度：中等
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