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          共50条信息

            • 1．
              下列延长食品保质期的方法中，其原理与其它几种不同的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．加食盐腌制
              B．抽真空
              C．充氮气
              D．使用吸氧剂
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            • 2．
              下列物质中，不能作为食品添加剂的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．白醋
              B．白酒
              C．甲醇
              D．食盐
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            • 3．
              下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．调味剂和着色剂是食品添加剂，添加量越多越好
              B．蔬菜、水果富含膳食纤维，适量摄入有利人体健康
              C．维生素\(\rm{c}\)在人体内有重要功能，维生素\(\rm{c}\)不溶于水
              D．钾是人体必需的微量元素，食盐的主要成分是\(\rm{KCl}\)
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            • 4． 食品保鲜的措施有：添加防腐剂、充填保护气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．一次，小明在食用盒装月饼时，撕开了用于保鲜的小纸袋，发现其中盛放着一种灰黑色的粉末，几天后，看到灰黑色粉末变得有些发红．原保鲜剂粉末可能是 （　　）
              A．木炭粉
              B．铝粉
              C．还原性铁粉
              D．氧化铜粉末
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            • 5． 下列说法正确的是（　　）
              A．调味剂和着色剂是食品添加剂，添加量越多越好
              B．蔬菜、水果富含膳食纤维，适量摄入有利人体健康
              C．维生素c在人体内有重要功能，维生素c不溶于水
              D．钾是人体必需的微量元素，食盐的主要成分是KCl
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            • 6． 食品添加剂关系到大家健康，下列物质中的添加剂作用不正确的是（　　）
              A．、
              防治高血压
              B．
              防治缺铁性贫血
              C．
              做甜味剂
              D．、
              火腿中加有防腐剂亚硝酸钠
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            • 7． 下列物质中，不能作为食品添加剂的是（　　）
              A．白醋
              B．白酒
              C．甲醇
              D．食盐
              难度：易
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            • 8． “民以食为天，食以安为先”．下列做法会危害食品安全的是（　　）
              A．回收餐桌废油加工成化工原料
              B．给蔬菜瓜果喷洒甲醛溶液
              C．在熟食中加适量的食品添加剂
              D．食盐加碘、酱油加铁
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            • 9． 随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受．为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是（　　）
              A．无水硫酸铜、蔗糖
              B．生石灰、食盐
              C．生石灰、硫酸亚铁
              D．食盐、硫酸亚铁
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            • 10． 下列做法对人体健康无害的是（　　）
              A．工业酒精（含甲醇）兑水配自制白酒饮用
              B．用工业石蜡等给瓜子美容
              C．制作腊肉常加入亚硝酸盐作增色剂和防腐剂，宜长期食用
              D．在食用盐中加入碘酸钾（KIO3）以消除碘缺乏病
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