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            • 1． 下列物质中，不能作为食品添加剂的是（   ）
              A．白醋
              B．白酒
              C．甲醇
              D．食盐
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            • 2． 不具备食品防腐作用的物质是（   ）
              A．醋
              B．糖
              C．食盐
              D．双氧水
              难度：易
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            • 3． 某同学胃部不适，医生诊断后让其服用胃舒平【主要成分为Al（OH）3】．试分析下列饮食中，该同学在服药期间不宜食用的是（   ）
              A．松花蛋
              B．纯净水
              C．可乐
              D．馒头
              难度：易
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            • 4． 食品卫生与身体健康密切相关，下列做法中对人体健康不会造成危害的是（　　）
              A．在沥青公路上翻晒粮食
              B．肉类食品用福尔马林保鲜
              C．竹笋用二氧化硫气体漂白
              D．用小苏打做发酵粉
              难度：易
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            • 5． 下列物质中，不能作为食品添加剂的是（　　）
              A．白醋
              B．白酒
              C．甲醇
              D．小苏打
              难度：易
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            • 6． 下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（　　）
              A．食盐
              B．山梨酸钾
              C．柠檬黄
              D．味精
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            • 7． 下列物质都是常见的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（　　）
              A．亚硝酸钠
              B．食盐
              C．蔗糖
              D．味精（谷氨酸钠）
              难度：易
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            • 8． 下列关于食品安全的做法不正确的是（   ）
              A．用聚氯乙烯塑料袋包装食品
              B．在食用盐中添加适量的碘酸钾
              C．在食品加工中科学使用食品添加剂
              D．研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量
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            • 9． 市场上出售的饮料各种各样，有不法商贩为增加饮料口感和粘稠度，在饮料中加塑化剂，塑化剂的分子式为C16H22O4 ， 不能作为食品添加剂．塑化剂属于（    ）
              A．单质
              B．氧化物
              C．无机物
              D．有机物
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            • 10． 如今人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等类型．绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；而直接从海洋获取的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品．下面属于白色食品的是（   ）
              A．海带
              B．食盐
              C．面粉
              D．酸奶
              难度：易
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