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          共50条信息

            • 1．
              饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质可以由鸡蛋提供，多吃有益
              B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可
              C．米饭中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过\(\rm{200}\) \(\rm{g}\)
              D．要促进人体健康，各种饮食必须合理搭配
              难度：易
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            • 2．
              \(\rm{2017}\)年安徽民生热词“舌尖上的安全”\(\rm{.}\)下列做法符合食品安全要求的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物
              B．用碳酸氢钠作发酵粉
              C．用霉变油菜籽生成食用油
              D．用工业酒精勾兑饮用白酒
              难度：易
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            • 3．
              化学与人类生产、生活、科研密切相关，下列有关说法不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．维生素\(\rm{C}\)常用作抗氧化剂，说明它具有还原性
              B．大力实施矿物燃料的脱硫脱硝技术，可以减少\(\rm{SO_{2}}\)、\(\rm{NO_{2}}\)的排放
              C．在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食品受潮、氧化变质
              D．福尔马林可用作食品的保鲜剂
              难度：易
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            • 4．
              调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性
              B．食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小
              C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠
              D．木糖醇\(\rm{(C_{5}H_{12}O_{5})}\)是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物
              难度：易
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            • 5．
              下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．我国应该禁止使用味精
              B．亚硝酸钠可生成致癌物质
              C．醋可同时用作防腐剂和调味剂
              D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂
              难度：易
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            • 6．
              关于加碘食盐，下列说法不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．密封防潮和避光保存
              B．加碘食盐即加入了少量单质碘的食盐
              C．菜炒熟后出锅时再加碘盐
              D．使用植物油，可以提高碘的利用率
              难度：易
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            • 7．
              下列物质中不属于食品添加剂的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．山梨酸
              B．柠檬黄
              C．谷氨酸钠
              D．水
              难度：易
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            • 8．
              下列食品添加剂与类别对应正确的一组是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．着色剂\(\rm{-}\)苯甲酸钠
              B．营养强化剂\(\rm{-}\)胭脂红
              C．调味剂\(\rm{-}\)亚硝酸盐
              D．防腐剂\(\rm{-}\)氯化钠
              难度：易
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            • 9．
              现有下列六种物质：
              A.食盐  \(\rm{B.}\)食醋   \(\rm{C.}\)苹果汁\(\rm{D.}\)葡萄糖  \(\rm{E.}\)青霉素   \(\rm{F.}\)阿司匹林
              请按下列要求填空\(\rm{(}\)选填字母，否则不计分\(\rm{)}\)。
              富含维生素\(\rm{C}\)的是 ______ ；
              可直接进入血液，补充能量的是 ______ ；
              应用最广泛的抗生素是 ______ ；
              可作为调味剂且含有机物的是 ______ ；
              食用过多会引起血压升高、肾脏受损的是 ______ ；
              使用最早的解热镇痛药是 ______ 。
              难度：易
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            • 10．
              下列物质不能做为食品添加剂的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．食盐
              B．味精
              C．\(\rm{NaOH}\)
              D．醋
              难度：易
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