知识点挑题 - 高中化学 - 优优班--学霸训练营

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1．链型的不饱和油酸（C₁₇H₃₃COOH）与蔗糖反应可以制得非天然油脂，其反应示意图如图所示（图中的反应式不完整），则下列说法不正确的是（　　）

A．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，产物可与溴的四氯化碳溶液反应

B．天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能发生水解反应

C．蔗糖、葡萄糖分别与银氨溶液水浴加热反应，有相同的实验现象

D．植物油、非天然油脂都可以与H₂发生加成反应

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2．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述不正确的是（　　）

A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

B．葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共沸有砖红色沉淀产生

C．油脂在碱性条件下水解可制肥皂

D．蛋白质遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水

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3．下列说法中，错误的是（　　）

A．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

B．误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒

C．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，但不是同系物

D．室温下，在水中的溶解度：甘油＞苯酚＞1-氯丁烷

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4．下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（　　）

A．都只由C、H、O三种元素组成

B．都是食物中的基本营养物质

C．都能发生水解反应

D．都能发生银镜反应

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5．下列各物质中，能发生水解反应的是（　　）

A．油脂

B．蛋白质

C．纤维素

D．葡萄糖

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6．下列关于糖类、油脂和蛋白质的性质说法正确的是（　　）

A．糖类物质中含C、H、O元素，都有甜味

B．油脂是高分子化合物，热值较大

C．在蛋白质溶液中加入CuSO₄溶液后有物质析出，加水后该物质溶解

D．向淀粉溶液中加入碘水，溶液变蓝

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7．把①蔗糖、②淀粉、③蛋白质、④油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是（　　）

A．①和②

B．②

C．②③和④

D．④

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8．糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是（　　）

A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应

B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物

C．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH反应

D．利用渗析可将蛋白质和NaCl溶液分离

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9．每克下列物质氧化放出能量最高的是（　　）

A．蛋白质

B．糖类

C．油脂

D．维生素

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10．下列说法正确的是（　　）

A．油脂属于高分子化合物

B．糖类都能水解

C．酶是一类具有催化作用的蛋白质

D．淀粉和纤维素属于同分异构体

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