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            • 1． 下列关于糖类、脂肪和蛋白质的叙述正确的是（　　）
              A．蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶解
              B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
              C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
              D．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
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            • 2． 下列有关物质的性质或应用的说法不正确的是（　　）
              A．水玻璃可用于生产黏合剂和防火剂
              B．油脂水解可得到氨基酸和甘油
              C．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性
              D．FeCl3溶液能与Cu反应，可用于蚀刻印刷电路
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            • 3． 化学与生活密切相关，下列叙述正确的是（　　）
              A．光纤通信使用的光缆主要成分是Si，太阳能电池使用的材料主要是SiO2
              B．点燃爆竹后，硫燃烧生产SO3
              C．海水中含有溴元素，只进行物理变化就可以得到溴单质
              D．“地沟油”禁止使用，但可以用来制取肥皂
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            • 4． 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质．下列有关说法正确的是（　　）
              A．三大营养物质均属于天然高分子化合物
              B．食用的蛋白质、糖和油脂都可发生水解反应
              C．葡萄糖既能发生酯化反应也能发生银镜反应
              D．75%酒精常用于消毒是因为酒精使细菌蛋白体发生了变性
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            • 5． 下列生活中的化学的说法，不正确的是（　　）
              A．用热的纯碱可除去炊具上的油污
              B．福尔马林可制备标本是利用了使蛋白质变性的性质
              C．含钙、钡等金属元素的物质有绚丽的颜色，可用于制造焰火
              D．红葡萄酒储藏时间长后变香是因为乙醇发生了酯化反应
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            • 6． 油脂是重要的工业原料．关于“油脂”的叙述错误的是（　　）
              A．不能用植物油萃取溴水中的溴
              B．皂化是高分子生成小分子的过程
              C．和H2加成后能提高其熔点及稳定性
              D．水解可得到丙三醇
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            • 7． 下列说法不正确的是（　　）
              A．油脂水解的产物是高级脂肪酸和丙三醇
              B．油脂属于混合物
              C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质
              D．水果因含有酯类物质而具有香味
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            • 8． 下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法不正确的是（　　）
              A．用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液
              B．淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
              C．工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂
              D．向蛋白质溶液中加入浓的CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯
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            • 9． 下列说法正确的是（　　）
              A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
              B．油脂有油和脂肪之分，都属于酯类
              C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
              D．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
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            • 10． 下列说法正确的是（　　）
              A．油脂都不能使溴水褪色
              B．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐
              C．福尔马林可用作食品防腐剂
              D．蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖
              难度：较易
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