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            • 1． 食品卫生与身体健康密切相关．下列做法会导致食品对人体有害的是（　　）
              ①在沥青公路上翻晒粮食；     
              ②香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜，
              ③用生活用煤直接烧烤鸡、鸭； 
              ④用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）喂饲生猪；
              ⑤用乙烯催熟水果．
              A．①②③⑤
              B．①②③④
              C．②③④⑤
              D．①③④
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            • 2． 食品安全问题备受人们关注，但应该区别违法食品添加剂与正常食品添加剂．做馒头的过程中禁止添加的是（　　）
              A．小苏打
              B．增白剂
              C．蔗糖
              D．食盐
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            • 3． 下列食品中加入成分不是营养强化剂的是（　　）
              A．食盐加碘
              B．酱油中加铁
              C．食品中加硒
              D．火腿中加亚硝酸钠
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            • 4． 下列物质不能用作食品干燥剂的是（　　）
              A．硅胶
              B．六水合氯化钙
              C．碱石灰
              D．具有吸水性的植物纤维
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            • 5． 下列食品添加剂与其说明错误的是（　　）
              A．食醋--酸味剂
              B．亚硝酸铀--咸味剂
              C．碳酸氢钠--疏松剂
              D．苯甲酸--防腐剂
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            • 6． 化学与生产、生活密切相关．下列叙述正确的是（　　）
              A．六水氯化钙可用作食品干燥剂
              B．葡萄糖注射液不能产生丁达尔效应，不属于胶体
              C．为改善食物的色、香、味并防止变质，可在其中加入大量食品添加剂
              D．PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，与肺癌等疾病的发生不相关
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            • 7． 下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（　　）
              A．着色剂--胡萝卜素、苯甲酸钠
              B．调味剂--亚硝酸钠、味精
              C．防腐剂--氯化钠、柠檬黄
              D．营养强化剂-酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
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            • 8． 下列说法正确的是（　　）
              A．大量燃烧化石燃料是造成雾霾的一种重要因素
              B．食品中的抗氧化剂本身是难于氧化的物质
              C．含SO42-的澄清溶液中不会含Ba2+
              D．凡溶于水能电离出H+离子的化合物均属于酸
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            • 9． 日常生活中的问题常常与化学有关，下列说法正确的是（　　）
              A．绿色食品是指不含任何化学物质的食品
              B．喝纯净水肯定比喝白开水更有利于人体健康
              C．棉花、蚕丝、羊毛主要成分都是纤维素
              D．室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气
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            • 10． 下列食品添加剂与其说明错误的是（　　）
              A．食醋--酸味剂
              B．苯甲酸--防腐剂
              C．碳酸氢钠--疏松剂
              D．亚硝酸钠--咸味剂
              难度：较易
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