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            • 1． 下列做法不会对人体健康造成危害的是（　　）
              A．加三聚氰胺提高牛奶的含氮量
              B．用苏丹红（色素）作食品着色剂
              C．加小苏打（NaHCO3）作馒头的膨松剂
              D．用含有甲醇（CH3OH）的工业酒精兑制饮用白酒
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            • 2． 下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（　　）
              A．苯甲酸钠
              B．食盐
              C．柠檬黄
              D．味精
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            • 3． 下列说法正确的是（　　）
              A．使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背
              B．含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒
              C．天然食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用
              D．食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康
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            • 4． 下列物质属于食品添加剂的是（　　）
              A．NaOH
              B．工业NaCl
              C．甲醛水溶液
              D．胡萝卜素
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            • 5． 关注食品安全，保持营养均衡，关爱身体健康．
              ①某食品的外包装上印有的相关配料为：淀粉、大豆油、蔬菜、加碘盐、碳酸氢铵、苯甲酸．其中，能同时为人体提供热量和必需的脂肪酸的配料是 ______ ； 碳酸氢铵的作用是 ______ ．
              ②青霉素适合治疗的疾病是 ______ ．
              a．感冒发烧　　　　　b．细菌感染　　　　　c．胃酸过多
              ③阿司匹林具有 ______ 作用．长期大量服用阿司匹林，其水解产物水杨酸  可导致患者出现头痛、恶心等病状，需静脉注射小苏打（NaHCO3）溶液，利用小苏打与水杨酸分子中的羧基反应生成水杨酸钠，使症状缓解．写出水杨酸与小苏打反应的化学方程式： ______ ．
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            • 6． 由豆浆制豆腐的过程中，常用做凝固剂的是（　　）
              A．石膏
              B．氢氧化钠溶液
              C．盐酸
              D．蔗糖水
              难度：较易
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            • 7． 下列说法正确的是（　　）
              A．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用
              B．不慎误服BaCl2溶液时，除大量吞服鸡蛋清解毒外，还应加服一定量的解毒剂碳酸钠，以便将BaCl2转化成碳酸钡
              C．某雨水样品采集后放置一段时间，pH由4.68变为4.28，是因为水中溶解了较多的CO2
              D．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂
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            • 8． 有些食品包装袋中有一个小纸袋，上面写着“干燥剂”，其主要成分是生石灰（CaO）．
              （1）生成灰所属的物质类型 ______ （用序号填空）．
              ①金属氧化物　②碱性氧化物　③碱　④碱性干燥剂
              （2）生石灰可做干燥剂的理由是（用化学方程式表示） ______ ．
              （3）你认为下列内容还必须在这种小纸袋上注明的是 ______ （用序号填空）．
              ①禁止食用　②可以食用　③禁止未成年人用手拿　④生产日期
              （4）硅胶（主要成分是二氧化硅）也是一种很好的干燥剂．用硅胶比用生石灰作干燥剂的优点是 ______ （用序号填空）．
              ①腐蚀性低　②使用时间长．
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            • 9． 市场上出售的饮料各种各样，有不法商贩为增加饮料口感和粘稠度，在饮料中加塑化剂，塑化剂的分子式为C16H22O4，不能作为食品添加剂．塑化剂属于（　　）
              A．单质
              B．氧化物
              C．无机物
              D．有机物
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            • 10． 下列情况会对人体健康造成较大危害的是（　　）
              A．用小苏打（NaHCO3）发酵面团制作馒头
              B．用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢
              C．用Al（OH）3治疗胃酸过多
              D．用SO2加工食品使食品增白
              难度：较易
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