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            • 1． 下列关于食品添加剂的叙述错误的是（　　）
              A．亚硝酸钠是一种致癌物质
              B．营养强化剂也是一种食品添加剂
              C．醋可同时用作调味剂和防腐剂
              D．胡萝卜素和柠檬黄是常见的着色剂
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            • 2． 下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（　　）
              A．着色剂-亚硝酸盐
              B．疏松剂-碳酸氢铵
              C．调味剂-苯甲酸钠
              D．防腐剂-醋酸
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            • 3． “从毒生姜到黑心油，从镉大米到毒奶粉”．食品安全与人们健康密切相关，下列做法符合食品安全法的是（　　）
              A．用纯碱发酵面食
              B．用硫磺熏制银耳、粉丝等食品
              C．用甲醛浸泡易腐烂的食品
              D．用工业用盐腌制咸菜
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            • 4． 下列说法正确的是（　　）
              A．使用食品添加剂与提倡绿色食品相违背
              B．含有食品添加剂的食品应该少食，以防中毒
              C．没有加任何添加剂的天然食品是最安全的
              D．食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康
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            • 5． 在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体健康无害，如果违反规定，均会损害人体健康．下列物质可用作食品防腐剂的是（　　）
              A．甲醛
              B．维生素E
              C．柠檬酸
              D．苯甲酸及其钠盐
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            • 6． 下列说法中，在科学上没有错误的是（　　）
              A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害
              B．长期饮用纯净水，有可能引起一些微量元素的缺乏症
              C．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质
              D．调味剂和营养剂加得越多越好
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            • 7． 食品添加剂通常必须在一定范围内使用，否则会损害人体健康．滥用下列食品添加剂会导致癌症发病率增加的是（　　）
              A．NaNO2
              B．醋酸
              C．维生素E
              D．KIO3
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            • 8． 食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：对上表中各种配料成分的理解不正确的是（　　）
              品名 蔬菜苏打饼
              配料 面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁
              保质期 十二个月
              生产日期 2008年11月6日
              A．富含蛋白质的是鲜鸡蛋
              B．富含维生素的是脱水青菜和橙汁
              C．富含淀粉的是面粉和白砂糖
              D．富含油脂的是精炼食用植物油和奶油
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            • 9． 下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（　　）
              A．着色剂--胡萝卜素、苯甲酸钠
              B．调味剂--亚硝酸钠、味精
              C．防腐剂--氯化钠、柠檬黄
              D．营养强化剂--酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
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            • 10． 食品卫生与健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是（　　）
              ①有些食品加工厂将塑化剂添加到食品中  ②石灰水保存鲜鸡蛋 
              ③为了使火腿肠颜色更鲜红，可以多加一些亚硝酸钠④蒸馒头时加入适量纯碱．
              A．①②
              B．②③
              C．①③
              D．②④
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