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            • 1．
              下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．乳酸薄荷醇酯\(\rm{(}\)\(\rm{)}\)仅能发生水解、氧化、消去反应
              B．乙醛和丙烯醛\(\rm{(}\)\(\rm{)}\)不是同系物，它们与氢气充分反应后的产物也不是同系物
              C．淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖
              D．\(\rm{CH_{3}COOCH_{2}CH_{3}}\)与\(\rm{CH_{3}CH_{2}COOCH_{3}}\)互为同分异构体，\(\rm{{\,\!}^{1}H-NMR}\)谱显示两者均有三种不同的氢原子且三种氢原子的比例相同，故不能用\(\rm{{\,\!}^{1}H-NMR}\)来鉴别
              难度：中等
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            • 2． \(\rm{3.}\)下列有关食物中营养素的说法正确的是

              A．维生素\(\rm{C}\)能防治坏血病        
              B．摄人过多的淀粉不会发胖

                

              C．油脂的成分是高级脂肪酸      
              D．蛋白质水解的最终产物是葡萄糖

              难度：中等
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            • 3． 下列说法不正确的是（　　）
              A．石油的裂解可以提高汽油等轻质油的质量和产量
              B．在一定条件下煤和氢气作用得到液体燃料的过程是煤的液化途径之一
              C．葡萄糖、淀粉、油脂在一定条件下都能发生水解反应
              D．往蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，产生的沉淀再加水又可溶解
              难度：中等
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            • 4． 写化学方程式
              （1）蒸馒头时，经常往蒸笼中放入小苏打，使得馒头膨松，食用起来香甜可口，其原因请用化学方程式表示：    
              （2）写出乙醇氧化生成乙醛的化学方程式：    ．
              难度：中等
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            • 5． 下列说法错误的是（　　）
              A．聚氯乙烯塑料不可用来包装食品
              B．缺碘易患大脖子病
              C．由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，因此每天都要摄入一定量的淀粉
              D．皮肤被烫伤或受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏
              难度：中等
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            • 6． 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述不正确的是（    ）
              A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
              B．葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共沸有砖红色沉淀产生
              C．油脂在碱性条件下水解可制肥皂
              D．蛋白质遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水
              难度：中等
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            • 7．
              某广告称某种品牌的八宝粥\(\rm{(}\)含桂圆、红豆、糯米等\(\rm{)}\)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用\(\rm{.}\)你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖
              B．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
              C．不能听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生
              D．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
              难度：中等
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