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          共50条信息

            • 1．

              生活处处有化学。下列叙述正确的有

              A．大米经蒸煮和发酵可酿造白酒    
              B．油脂水解的最终产物为葡萄糖               
              C．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素               
              D．豆制品中的主要营养物质是蛋白质
              难度：较难
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            • 2．

              下列叙述不正确的是(    )

              A．可以用灼烧法来鉴别蛋白质和纤维素      
              B．蛋白质遇浓硝酸变黄，称为颜色反应

              C．淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物  
              D．天然蛋白质水解的最终产物是葡萄糖
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            • 3． 下列说法正确的是（　　）
              A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
              B．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
              C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
              D．油脂不能使溴水褪色
              难度：较难
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            • 4．

              糖类、脂肪和蛋白质是人体必需的三大营养物质。以下叙述中，不正确的是

              A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色      
              B．淀粉水解的最终产物是氨基酸
              C．葡萄糖能发生水解反应      
              D．含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色
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            • 5．

              某油脂的结构简式为，关于该油脂的说法正确的是\(\rm{(}\)   \(\rm{)}\)

              A．没有固定的熔沸点
              B．能发生氢化反应
              C．在碱性溶液中能发生皂化反应
              D．是饱和的高级脂肪酸
              难度：较难
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            • 6．
              下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
              B．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
              C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
              D．油脂不能使溴水褪色
              难度：较难
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