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          共50条信息

            • 1．
              某糕点主要由面粉、花生油和鸡蛋清焙制而成\(\rm{.}\)下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．该糕点不含糖类物质
              B．淀粉与葡萄糖互为同分异构体
              C．淀粉、油脂和蛋白质都能水解
              D．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
              难度：难
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            • 2．

              下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是

              A．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素
              B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
              C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
              D．它们的组成中都有\(\rm{C}\)、\(\rm{H}\)、\(\rm{O}\)、\(\rm{N}\)等元素
              难度：难
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            • 3．

              下列各组物质中，均能发生水解反应的是(    )

              A．蛋白质和氨基酸    
              B．淀粉和纤维素 
              C．纤维素和葡萄糖 
              D．淀粉和果糖
              难度：难
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            • 4．

              下列关于糖类物质的转化，说法正确的是(    )

              A．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

              B．淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解

              C．纤维素在人体内最终水解为葡萄糖之后被细胞利用

              D．吃馒头，多咀嚼后有甜味，是因为淀粉被水解为葡萄糖
              难度：难
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            • 5．

              下列关于有机化合物的说法不正确的是

              A．乙醇、乙酸和乙酸乙酯可用\(\rm{Na_{2}CO_{3}}\)溶液鉴别
              B．石油裂化可提高汽油的产量和质量
              C．油脂中含碳碳双键，故久置后易被氧化变质
              D．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应
              难度：难
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            • 6．
              糖类、油脂、蛋白质是人体必须的三大营养物质\(\rm{.}\)下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．蔗糖和麦芽糖均能发生水解反应和银镜反应
              B．植物油可用于萃取碘水中的碘
              C．面粉、牛油、丝绸完全燃烧都只生成\(\rm{CO_{2}}\)和\(\rm{H_{2}O}\)
              D．用渗析的方法不能对鸡蛋白和淀粉的混合溶液进行分离
              难度：难
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            • 7．
              糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质\(\rm{.}\)请回答：
              \(\rm{(1)}\)下列物质中\(\rm{①}\)葡萄糖\(\rm{②}\)麦芽糖\(\rm{③}\)蔗糖\(\rm{④}\)纤维素\(\rm{⑤}\)淀粉，互为同分异构体的是 ______ ；具有还原性，能发生银镜反应的是 ______ \(\rm{.(}\)填序号\(\rm{)}\)
              \(\rm{(2)}\)油脂在酸性环境下的水解产物为 ______ \(\rm{(}\)写名称\(\rm{)}\)
              \(\rm{(3)}\)向蛋白质溶液中加入饱和\(\rm{(NH_{4})_{2}SO_{4}}\)溶液可使蛋白质 ______ \(\rm{(}\)填“盐析”或“变性”\(\rm{)}\)．
              难度：难
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            • 8．
              下列物质在一定条件下能和氢氧化钠溶液发生反应的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．汽油
              B．色拉油
              C．甘油
              D．机油
              难度：难
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            • 9．

              下列说法中不正确的是(    )

              A．淀粉和纤维素的化学式都是\(\rm{(C_{6}H_{10}O_{5})}\) \(\rm{{\,\!}_{n}}\)，但由于 \(\rm{n}\)不同，淀粉和纤维素并不互为同分异构体
              B．淀粉、油脂、蛋白质都属于高分子化合物
              C．乙醇可以被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液直接氧化成乙酸
              D．石油裂化和裂解可以得到乙烯、丙烯、甲烷等重要化工基本原料
              难度：难
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            • 10．

              下列说法正确的是

              A．苯中含有杂质苯酚，可用浓溴水来除杂
              B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解          
              C．将卤代烃与\(\rm{NaOH}\)溶液共热，然后加入硝酸银溶液以检验卤素离子
              D．已知\(\rm{C-C}\)键可以绕键轴自由旋转，结构简式为的分子中至少有\(\rm{11}\)个碳原子处于同一平面上
              难度：难
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