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            • 1． 下列说法正确的是（　　）
              A．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
              B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
              C．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解
              D．葡萄糖与淀粉互为同分异构体
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            • 2． 下列叙述中正确的是（　　）
              A．牛油是纯净物，它不属于高分子
              B．牛油是一种高级脂肪酸
              C．牛油可以水解
              D．牛油比花生油要好，可以代替花生油使用
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            • 3． 糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法你认为正确的是（　　）
              ①淀粉是人体所需能量的重要来源　
              ②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂
              ③蛋白质水解能生成多种氨基酸 
              ④用平行光照射蛋白质溶液，可看到一条明亮的通路
              ⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物
              ⑥淀粉、纤维素均属于多糖，二者的分子式均为（C6H10O5）n，互为同分异构体．
              A．①③④
              B．①③⑤
              C．②③④
              D．②⑤⑥
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            • 4． 下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法不正确的是（　　）
              A．高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物
              B．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是混甘油酯
              C．植物油可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
              D．油脂皂化完全后原有的液体分层现象消失
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