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          共50条信息

            • 1．

              下列叙述不正确的是(    )

              A．可以用灼烧法来鉴别蛋白质和纤维素      
              B．蛋白质遇浓硝酸变黄，称为颜色反应

              C．淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物  
              D．天然蛋白质水解的最终产物是葡萄糖
              难度：较难
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            • 2．

              下列物质中，不属于高分子化合物的是

              A．麦芽糖
              B．淀粉
              C．油脂
              D．纤维素
              难度：中等
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            • 3． 下列说法中，正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖
              B．鸡蛋白溶液中加\(\rm{CuSO_{4}}\)溶液析出沉淀，该过程属于化学变化
              C．乙烯和氯乙烯都属于不饱和烃，可发生加聚反应
              D．油脂在酸的作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
              难度：中等
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            • 4．

              某油脂的结构简式为，关于该油脂的说法正确的是\(\rm{(}\)   \(\rm{)}\)

              A．没有固定的熔沸点
              B．能发生氢化反应
              C．在碱性溶液中能发生皂化反应
              D．是饱和的高级脂肪酸
              难度：较难
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            • 5．
              下列关于油脂的说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．羧酸与醇生成的酯就是油脂
              B．液态油催化加氢后可以生成固态脂肪
              C．天然油脂都是单甘油酯
              D．植物油兼有酯类和烯烃的性质
              难度：中等
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