知识点挑题 - 高中化学 - 优优班--学霸训练营

1．为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：

回答下列问题：
（1）试剂1是 ______ ，作用是 ______ ；
（2）试剂2是 ______ ，作用是 ______ ，发生的离子反应为： ______ ；
如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的 ______ ，若不能，其原因是 ______ ．
（3）如何检验第①步实验已基本完成 ______ ．

难度：较易

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2．糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．

每100g含有营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	镁	钠	锌	苯甲酸钠
每100g含有营养成分	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg	--

①燕麦片的营养成分中蛋白质水解的产物是 ______ ；等质量的糖类、油脂和蛋白质中提供能量最多的是 ______ ；人体必需的微量元素是 ______ ，
②维生素C具有的性质是 ______ （填字母）．
a．还原性 b．常温下不溶于水 c．溶液显碱性
③苯甲酸钠的作用是 ______ ．

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3．蛋白质的性质在生活中有许多实际应用．请在下表“性质”一栏中用“盐析”、“变性”或“颜色反应”表述的蛋白质性质填空．

实例	性质
紫外线消毒	变性
蛋白质遇浓硝酸变黄	______
误食了重金属离子，可以立即喝大量的牛奶来缓解毒性	______
鸡蛋清溶液中加入少量饱和的硫酸铵溶液出现沉淀	______
常用酒精清洗伤口	______
蒸煮鸡蛋食用	______

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4．保证食品安全、保持营养均衡、合理用药是保障人体健康的基础．
（1）某种食品的配料标签如图所示．
①该配料中，富含蛋白质的物质是 ______ ，富含油脂的物质是 ______ ．
②该配料中的 ______ 具有防腐作用．碳酸氢钠受热分解，产生的气体使食品疏松．碳酸氢钠受热分解的化学方程式为 ______ ．
③请写出检验淀粉水解的产物 ______ ，油脂水解的产物 ______ 和 ______ ；蛋白质水解的产物 ______ ，在鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液有沉淀析出的过程称为 ______ ．
（2）在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有 ______ 性；在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到的现象是 ______ ．说明维生素C具有 ______ 性．
（3）①下列属于消炎药物的是 ______ ．
a．青霉素 b．阿司匹林 c．氢氧化铝
②“胃舒平”（主要成份是氢氧化铝）、“胃得乐”（主要成份是碳酸镁）、碳酸氢钠等都能治疗胃酸过多．请写出相关反应的离子方程式： ______ ．

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5．在葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素中，属于单糖的是 ______ ，属于多糖的是 ______ ；本身能发生银镜反应的有 ______ ；只有水解后才可以发生银镜反应的二糖是 ______ ．

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6．人们每天都要摄入大量的淀粉类物质，以维持机体的营养均衡．这是因为淀粉在淀粉酶作用下或在酸性环境下可以水解成葡萄糖：
（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O $%20%5Cxrightarrow%5B%5Ctext%7B%E5%94%BE%E6%B6%B2%E6%B7%80%E7%B2%89%E9%85%B6%7D%5D%7BH-%7D$ nC₆H₁₂O₆
（1）已知葡萄糖化学式是C₆H₁₂O₆，试推导葡萄糖分子的结构简式，已知多元醇与新制Cu（OH）₂悬浊液混合可形成绛蓝色溶液．
（2）实验证明，人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，会出现头晕、心慌、出冷汗等症状．而当一个人多食少动使得摄入的糖类过多时，又会导致肥胖．试由此推导葡萄糖在人体内的变化．

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7．如图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图．
（1）图中标有字母的物质中 ______ 代表酶，其化学本质（物质类别）是 ______ ，基本组成单位是 ______ ．
（2）如果B代表蔗糖，则C和D代表 ______ ．
（3）下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是 ______ ．
A．它们的分子式不同，但化学元素组成相同
B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能
C．它们是同分异构体
D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖．

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8．营养均衡有利于身体健康．
①人体内提供能量的主要营养物质为 ______ 、糖类和蛋白质．淀粉在人体内水解的最终产物是 ______ ．
②维生素是人体需要的营养物质．图为某品牌维生素C泡腾片说明书的部分内容．该泡腾片中添加的着色剂是 ______ ，甜味剂是 ______ ．泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果，是由于添加的酒石酸和 ______ 反应释放出了气体．

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9．蛋白质缺乏是可以致命的．人体内蛋白质约占体重的16%．一个体重为60kg的人，体内含有10～11kg的蛋白质．如果人体丢失体内20%以上的蛋白质，生命活动有可能会被迫停止．常见的蛋白质缺乏症表现为代谢下降，生命变得脆弱易病．蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关．人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸．这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，以满足各种生命活动的需要；另一部分则发生氧化反应，释放能量．
①蛋白质分子中主要含有 ______ 四种元素．
②蛋白质水解最终得到 ______ ．
③蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀；再加适量水后，蛋白质重新溶解，仍然具有原来的活性．这个过程称为 ______ ．
④人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为 ______ 氨基酸．

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10．根据如图所示化合物的结构分析回答下列问题．

（1）该化合物中，①表示 ______ ，⑦表示 ______ （填官能团的名称）．
（2）该化合物由 ______ 个氨基酸分子失去 ______ 个水分子而形成．
（3）该化合物可简单称其为 ______ 肽，肽键的编号分别是 ______ ．

难度：难

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