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            • 1． 下列实验操作或叙述正确的是(    )
              A．将无水乙醇和浓硫酸按体积比\(\rm{3}\)：\(\rm{1}\)混合，加热至\(\rm{140℃}\)制取乙烯
              B．蔗糖水解用浓硫酸作催化剂
              C．在鸡蛋白溶液中加入浓\(\rm{HNO_{3}}\)，微热后会生成蓝色物质
              D．油脂皂化反应后，反应混合物中加入食盐可将肥皂分离出来
              难度：难
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            • 2． 从\(\rm{A.}\)甲醛  \(\rm{B.}\)乙醇  \(\rm{C.}\)油脂  \(\rm{D.}\)蛋白质  \(\rm{E.}\)纤维素  \(\rm{F.}\)淀粉六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在横线上．
              \(\rm{(1)}\)能水解生成氨基酸的是 ______ ；   
              \(\rm{(2)}\)遇碘水显蓝色的是 ______ ；
              \(\rm{(3)}\)棉花、甘蔗渣的主要成分是 ______ ；
              \(\rm{(4)}\)工业上用于制造肥皂的主要原料是 ______ ；
              \(\rm{(5)}\)体积分数为\(\rm{75\%}\)的 ______ 溶液常用于医疗消毒；
              \(\rm{(6)}\)新装修的家居中会散发出苯和 ______ 等挥发性有害物质．
              难度：易
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            • 3． 如图为硬脂酸甘油脂在碱性条件下水解的装置图．进行皂化反应的步骤如下：
              （1）在圆底烧瓶中装入7～8g的硬脂酸甘油脂，然后再加入2～3g的氢氧化钠、5mL水和l0mL酒精，加入的酒精的作用为： ______ ．
              （2）隔着石棉网用酒精灯给反应的混合物加热约lOmin，皂化反应基本完成，所得混合物为 ______ （填“悬浊液”或“乳浊液”或“溶液”或“胶体”）．
              （3）向所得的混合物中，加入 ______ ，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在 ______ 层，这个操作称为 ______ ．
              （4）图中长玻璃导管的作用为 ______ ．
              （5）写出该反应的化学方程式： ______ ．
              难度：中等
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